从上图可以看出，2017年1月至2018年4月武汉小龙虾（35克）的价格走势可以看出：春节前后小龙虾价格最高，达到52元/斤左右，但虾子上市时集中在5、6月价格最低，仅22元/斤左右，最高价与最低价相差30元/斤。一般普通水产品价格在2-45元/斤之间（如下表）。小龙虾最高价与最低价相差30元/斤。
数据来源于武汉白沙洲农副产品市场，单位：元/斤，均价
每年小龙虾的价格波动很大（差价达到30元/斤），那么是否可以低价收购囤货，然后高价出售呢？
首先，活体小龙虾、活虾的临时养殖在实践中被证明很难成功，因为很多问题无法解决，比如：小龙虾互相争斗、互相残杀，造成巨大损失；临时养殖期间的场地人工成本、饲料损失和小龙虾体重损失。造成的经济损失。事实上，在广东、广西、云南等亚热带地区冬季利用天然大棚养殖反季节小龙虾是一种极好的方法。有兴趣的农民可以大胆尝试。
其次，如果暂时无法培养，速冻怎么办？即供应冷冻小龙虾。速冻小龙虾被认为是目前最可行的方法，但它也有缺点。速冻虾的肉质很紧而且老，不像新鲜小龙虾那么嫩和有弹性。因此，速冻小龙虾的口感比较差，消费者很容易识别出此类小龙虾。速冻小龙虾市场接受度较差。
速冻小龙虾的做法主要集中在小龙虾加工企业，但近年来也有一些商贩加入反季节销售速冻小龙虾的行列。作为普通消费者，您可能对速冻小龙虾比较陌生；而作为普通养殖户，冷冻小龙虾一般是很难的，你也不会这样做，因为冷冻库的建设、使用或租赁成本非常高。业内一般采购暂时冷冻冷藏的小龙虾，用于加工生产和淡季销售，称为库虾。小龙虾加工企业在每年5、6月小龙虾密集销售期，采用速冻方式低价收购小龙虾。冻结后可满足全年生产和客户订单。事实上，全年原材料的采购只需要2个月的时间。小龙虾。这对于小龙虾加工企业来说极具挑战性，因为需要准确估算全年的订单量和需求量。否则，库存过多，会造成浪费，占用大量流动资金；如果库存不足，屯夏也面临着无法满足客户订单需求的风险。同时，随着养殖户和科研人员不断探索和创新小龙虾养殖技术，相信不久的将来冬季出虾的数量会越来越多，这无疑会进一步挤压虾的销售空间和利润。所以低价收购速冻小龙虾，然后高价出售的风险会越来越大。
最后，其实很多人都想“低价进货，然后高价卖出”，但为什么市场上没有人做到或者没有成功呢？其中的难度和风险可想而知。但是，如果别人做不到，你做到了，那利润就非常诱人了！
