今年淡水鱼的价格是社会一直谈论的热点话题之一。水产网走访了江苏、安徽等地的水产品批发市场，发现消费者抱怨鱼价高，淡水鱼销量减少，使得很多批发商利润不理想。
国家统计局发布的2021年6月居民消费价格数据显示，6月份水产品价格上涨14.2%，影响CPI上涨约0.26个百分点。中国水产学会6月份水产品市场价格监测简报显示，
根据对全国80个水产品批发市场交易价格的监测统计，6月份水产品综合平均价格为26.03元/公斤，同比上涨10.11%。其中，淡水产品价格为18.30元/公斤，环比上涨1.94%，同比上涨17.20%。
在淡水鱼价格大幅上涨的情况下，销售端出现了“涨价少”的情况。一位在江苏某市场从事水产品批发十几年的批发商告诉水产网，今年物价上涨，生意很难做。去年，我们每天可以批发大约3万斤鲜鱼。
今年金灿每天只卖出2万台左右，比去年同期少了30%-40%。零售商也感觉经营压力加大，鱼价涨了，但收入不如以前。安徽某菜市场一位从事水产品生意的经营户直言，往年一天买500斤左右。
今年鱼不好卖，每天只准200斤。
养殖端员工的收入并没有外界想象的那么好。有接受水产网采访的养殖户表示，淡水鱼市场的暴涨似乎让养殖户大赚了一笔，但事实并非如此。近年来，各地养鱼的成本都在增加。
其中种子、饲料、药物、人工等成本全线上涨，扣除所有费用，今年养殖利润仅增长10-20%。
水产养殖的减少和供应的短缺是价格上涨的根本因素。
上海海洋大学副校长李佳乐说：“前几年鱼价太低，这不是正常现象。”。今年淡水鱼涨价是多年来养殖成本上涨的结果。前几年草鱼市场收购价普遍较低。除去饲料等各种养殖成本后，
农民收入少，赚钱的农民更少。这导致越来越多的养殖户慢慢转投其他品种，尤其是华东、华中等传统主养殖区，很多养殖户转投加州鲈鱼等特色鱼类。
虽然去年的疫情对鱼的供应也有一点影响，但这种影响只能算是偶然因素。这一波淡水鱼涨价有其内在的必然性，根本原因在于养殖户弃养导致供给减少。即使没有疫情，之前的供需不变，
市场终端的零售价格也很难维持在原来的水平。
涨价的背后，背后的原因是“层层加码”。据相关统计，近年来，用于生产水产饲料的豆粕、鱼粉、豆油等原料价格不断上涨，原料成本占饲料成本的70%以上。
由此，原料价格的上涨直接推高了养殖饲料的出厂价，并可能在未来很长一段时间内继续维持高位。饲料涨价会直接抬高养殖经营者的成本，最终转嫁到终端消费者身上。所以长期来看，虽然鱼的价格不可能一直涨，
但也很难回到前几年的价格。
鱼类市场的供需结构性失衡是一个助推因素。
一是淡水鱼消费需求增加
从近几年的市场反应来看，国内市场对鱼产品的消费需求呈增长趋势。
1.2019年猪肉价格暴涨后，价格一度超出消费者购买力，消费者转向价格略便宜的其他肉制品，鱼肉成为消费者选择的替代产品；
2.新冠肺炎疫情发生后，国外水产品不断被检测出带有病毒。考虑到冷链食品潜在的健康风险，国家对进口水产品的数量进行了控制，本地淡水鱼产品越来越受到人们的青睐。
3.鱼营养价值高，富含全蛋白。鱼的脂肪含量普遍较低，多由不饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。调查显示，中国人对水产品营养价值认识有所提高，
吃鱼的群体逐年增加。
二是供给侧出现阶段性短缺
在市场对鲜鱼需求不断增加的同时，今年上半年国内淡水鱼市场供应量有所减少。这有几个原因：
1.2020年新冠肺炎爆发后，一度造成国内交通不便，造成湖北等部分地区池塘压力严重，农民深受其害。因为担心2021年再次封城，年底鱼价好，
许多养殖户选择在2020年底之前尽可能多地出售鱼类，这大大减少了今年年初池塘中的鱼类储存量。今年春天投放的鱼苗最早也要等到秋天以后才能上市，这就使得淡水鱼价格上涨了好几个月。
2.淡水鱼养殖面积正在减少。在过去，河流和湖泊采用网箱养鱼，每年向市场提供足够的淡水鱼。现在很多地方已经限制养殖，尤其是禁止饮用水源的湖泊。农业农村部也开始加强对水产养殖尾水处理监管，
一些养殖基地也关停了，养殖水面逐年减少；
3.长江干流、鄱阳湖、洞庭湖、巢湖等大型通江湖泊和大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要支流。这些河湖自今年1月1日起禁渔10年，渔民全部上岸转产。一江两湖七河，地域广阔。
它是中国主要的淡水鱼产地。由于禁渔，淡水鱼供不应求，价格会上涨。
水产品属于市场调节价，价格完全受供求关系影响，不可能保持无止境的上涨。从目前的情况来看，短时间内淡水鱼价格仍可能处于高位，后市何时能稳定需要进一步观察。水产养殖是一项技术活动，
存在固有的不确定的周期性风险。在绿色发展的要求下，相关部门对水产养殖的监管力度也在加大，没有经验的外行要谨慎。
