如何做生鸡块炖龟肉才好吃视频(如何做生鸡块炖龟肉才好吃呢)

材料

原料：甲鱼1500克，母鸡1000克

辅料：香菇15克

调料：猪油（精）100克、料酒50克、盐10克、味精2克、胡椒粉1克、葱15克、姜15克

生鸡块炖甲鱼肉特点：甲鱼肉脆嫩，汤鲜美，营养丰富。

如何用生鸡块炖甲鱼肉

1.将香菇用沸水泡软，捞出，去掉茎上的泥沙，用盐轻轻揉搓至变白，切成片，用清水浸泡。将葱切段，将葱、姜拍成片。

2、将鸡宰杀，去掉羽毛，剖开脊椎骨，去掉内脏（鸡头、鸡脚不需要），斩成4厘米的块，放入开水锅中，煮沸，服用拿出来洗干净，然后放在垫子上，放在栅栏底部的沙碗里。

3.用锤子将乌龟的两侧敲碎。先用刀尖把甲鱼肉切掉，去掉底板，然后去掉上层和内脏。先洗净，然后放入沸水中焯至能去掉粗皮，然后捞出放入冷水中捞出。去粗皮，砍去头、爪尖，去掉喉部和气管，切成3厘米的块，洗净，沥干。待猪油70%热时，加入葱、姜翻炒。然后将处理好的甲鱼肉放入锅中翻炒。加入烹饪材料、盐和适量的水。煮沸后，倒入鸡块。放入沙碗中，盖上盖子，用小火煮至变软。

4、食用时，将甲鱼炖鸡块烧开，加入味精、香菇调味，撇去浮沫盛入汤盘，撒上花椒、葱即可食用。

Tips：甲鱼肉不宜与酒、水果、瓜类、猪肉、苋菜同食。