大猪又被称为大约克郡，原产于英国。大白猪因其体型大、繁殖能力强、饲料转化率高、屠宰率高、适应性强，在世界上养猪业发达的国家都有饲养，是世界上最著名、分布最广的领先瘦肉型猪品种。因为大白猪在世界上分布很广，
每个国家根据自己的需要进行育种，同时又有自己的特色。同样，在中国，通常称之为{\\F3。}
我国一些人熟知的苏联白猪，是前苏联经过长期驯化培育出来的优良猪种。它于20世纪五六十年代传入中国，对中国养猪业的发展起到了非常积极的作用。
近年来，从国外引进的大白猪(主要是加拿大，也包括其他国家)中，部分种猪背部肌肉和后躯发达，备受青睐，在国内被称为双肌臀大白猪。
由于配种猪技术的应用，大白猪又分为父系和母系两种类型。前者突出外形健美和产肉性能，后者突出母性特征，产仔数高。但这两种类型也是可以相互转化的，通过系统育种可以达到目的。
大白猪有白色被毛，但前额偶尔可见小黑斑(不是中小猪阶段)，耳朵适度直立，嘴直，脸平或略凹，头中等大小，下颌偶尔下垂，胸宽，背腰直，腹部发达但不下垂，腿臀发达，
四肢粗壮有力，整体呈“长方形”状。
大白猪生产性能优异：平均每窝仔猪数通常可达10头以上，100公斤体重时背膘厚通常小于20毫米。大白猪生长速度快，出生后150~155天一般可达100公斤屠宰体重。
胴体瘦肉率通常可达65%。
纯白猪不仅生产性能优异，用于与几乎任何其他猪种杂交时，无论是父本还是母本(如长大、长大)都有良好的表现，还可以作为进口猪种三元杂交的终端父本，也可以用于与本地猪杂交。
纯种大白猪和纯种黑毛土猪杂交受欢迎，因为第一代杂交后代的毛色是白色。在进口猪种中，大白猪被称为“万能猪种”。
附：由专家和企业家组成的国家组织的种猪标准起草组对大白猪标准的意见国家组织的种猪标准起草组在广泛征求意见的基础上，对大白猪标准提出如下意见。
建议将此意见作为大白猪品质评定(销售)的标准。意见的主要内容概括如下。
1.外观特征
大约克夏猪皮毛白色，偶有黑斑，头部大小适中，鼻子直或略凹，耳朵直立，背部和腰部挺直。四肢和蹄有力，前肩胛骨宽，背宽，背部丰满，体型呈长方形。
2.生产性能
生殖能力
母猪发情165~195天，配种220~240天，体重120斤以上。母猪初产总产仔数在9头以上，产后在10头以上；21日龄胎仔第一次分娩体重超过40公斤，分娩后超过45公斤。
不断发展
体重达到100公斤时，日龄小于180天，饲料转化率小于1:2.8。体重达到100公斤时，活体背部脂肪厚度小于15毫米，眼肌面积大于30平方厘米。
胴体品质
100公斤体重屠宰时，屠宰率在70%以上，背膘厚在18毫米以下，眼肌面积在30平方厘米以上，后腿比例在32%以上，瘦肉率在62%以上。肉质优良，无灰、软、水、黑、硬等劣质肉。
3.种植的价值
体型和外貌符合该品种的外貌特征。
外生殖器发育正常，无遗传病和损害迹象，有效乳头数量6对以上，排列整齐。
通过性能测试，种猪的主要经济性状，即总产仔数、100kg体重的日龄和100kg体重的EBV(估计育种值)值是完整的。
种猪来源和血缘清楚，档案家谱记录完整。身体健康。
4、种猪外观要求
符合种子使用价值的要求。
有种猪合格证，穗号清晰可辩，档案准确完整，质量鉴定人签字。
根据国家要求签发检疫证书。
