这两天气温有所下降，让人感觉有些寒冷。这个时候最幸福的事情就是宅在家里享受美味的食物。想到热腾腾的大排档、冰凉的啤酒，还有诱人的小龙虾、五香、蒜蓉、麻辣……不同的烹饪方式，各有各的独特味道，让人欲罢不能。盼了一个冬天，2020年第一波小龙虾终于上市了。记者昨天探访了浙江省杭州市余杭区临平中山农贸市场。红色的大盆里盛满了小龙虾，看上去十分诱人。
按每公斤15元计算，一天可以卖几百公斤。摊主告诉记者，小龙虾刚刚上市，前来购买的顾客基本都是餐馆老板。市场价格每公斤15元左右。老板说，今年小龙虾的价格比往年低。去年这个时候，一公斤卖24元，供大于求。今年价格低的主要原因是，受疫情影响，很多餐馆刚刚恢复营业，销量大不如前。正说话间，就有几位顾客前来购买小龙虾。老板说：“这几天，越来越多的餐馆恢复营业，小龙虾的销量也逐渐好起来，我们一天能卖几百公斤。你看这三大盆小龙虾，还有池子里的小龙虾。”下面，今天都卖完了。”滨江、萧山的顾客纷纷前来品尝。小龙虾是余杭各餐厅不可缺少的一道特色菜。剥开虾壳，肥美的虾肉瞬间弹出，塞进嘴里，鲜嫩多汁，鲜美无比。临平“宰杀龙虾”是一家主营小龙虾的餐厅。店里的小龙虾口味丰富，有十三香、油焖、蒜蓉、麻辣、椒盐、蛋黄、清蒸……去年生意好的时候，一天能卖80多斤。该店于今年3月8日恢复营业。开业当天，不少顾客从平遥、滨江、萧山等地驱车前来，只为一睹风采。现在店里每天的销量在60公斤左右，价格也比往年略低。以普通金湖小龙虾为例，去年一公斤188元，今年一公斤138元，便宜了50元。爱吃小龙虾的吃货们，你们是不是已经做好了准备呢？再等一个月，小龙虾就会更肥了。记者了解到，现在还不是吃小龙虾的最佳时机。一方面是因为春天刚刚开始，小龙虾还没有到最肥美的时候；另一方面，因为现在的小龙虾都是外地的龙虾，为了提高成活率，外地的龙虾在运输过程中都会添加冰块。加冰的小龙虾不够紧实。再过一个月，当地小龙虾将大量上市。从农场捕获后，将直接送到餐桌上。这才是真正的美味。等不及的可以先尝试一下，不过最好等到立夏之后才能吃到最肥美的小龙虾。
