广东省中山市是脆肉鲩养殖大市。nbsp中山市脆肉鲩养殖面积约占全省总面积的90%,其中以小榄镇最为著名,约占中山市脆肉鲩养殖面积的52%。2021年,全镇香酥鲳鱼养殖面积15090亩。
年产量达到3.21万吨,年产值11亿元。小榄脆鲤一、二、三产业总产值达52.75亿元,带动就业3万余人,确立了该镇农业支柱产业的重要地位。
小榄镇一直高度重视香酥鲳鱼产业发展,加大政策和资金支持力度,出台了关于促进产业发展的政策和规划,并专门开展了省级香酥鲳鱼现代农业产业园建设,推动香酥鲳鱼一体化发展。
40年来,它已经发展成为一个富有特色的产业。
早在20世纪80年代初,中山市东升镇(现已撤销,与小榄镇合并,组成新的小榄镇)率先开展香酥鲳鱼池塘养殖。在40多年的技术推广过程中,积累了经验,积累了实力,掌握了一套成熟的育种方法。
实现了从水库养殖到池塘养殖的重大突破。
2016年,全镇脆肉鲩养殖面积14012亩,年产量30058吨,脆肉鲩池塘年产值6.31亿元。到2021年,全镇养殖面积将达到15090亩,年产量超过32100吨。目前,
小榄脆鲤养殖面积占全镇养殖面积的60.2%,产值占全镇农业总产值的70%左右。在小榄脆肉鲩产业发展的带动下,间接解决了全镇3万多人的就业和生活出路,脆肉鲩成为小榄镇人民公认的“富鱼”“富鱼”。
是小榄镇的拳头农产品。
经过多年的发展,小榄香酥鲳鱼产业进入了一个新的发展阶段,香酥鲳鱼养殖面积和年生产能力一直保持着稳步上升的发展态势。鱼苗方面,全镇酥肉鲤鱼苗养殖面积5000多亩,年育苗能力近300万尾。
并辐射周边城镇发展种苗养殖业;饲料方面,小榄镇有酥脆鲳鱼饲料生产企业两家,年生产能力3.07万吨;在加工方面,脆皮鲳鱼加工企业配备了先进的加工生产线,年加工能力达5000吨以上;品牌方面,
全镇酥肉鲤鱼注册商标13个,全镇企业、合作社等单位积极开展商标申报,品牌知名度持续提升。
小榄镇是中国重要的脆皮鲳鱼养殖、流通、加工和出口基地。目前有农业推广服务站、农产品电商专区、直播配送基地等。通过发挥新型农业经营者懂技术、善经营、会经营的优势,使以农联系农的运行机制更加紧密。
形成了香酥鲳鱼种苗生产、商品鱼养殖流通、饲料生产、加工、餐饮服务、产品质量控制等完善的产业链和产业服务体系。
小榄镇党委、政府一直高度重视香酥鲳鱼产业发展,把香酥鲳鱼产业发展和产业园区建设纳入党委、政府的重要议事日程,作为实现产业转型升级、渔业增效、渔民增收的有效途径和有力举措。
巨力将打造集脆肉鲩养殖、流通、加工、冷链物流、品控、科研开发、餐饮文化、文旅一体化的全产业链现代农业产业园,总体形成“一体两区两基地多中心”的空间格局。工业园区以小榄镇升龙村为核心区域。
规划面积约6000亩,将带动全镇养殖面积约14000亩,辐射港口、阜沙、东风等周边城镇2 ~ 3万亩,实现香酥鲳鱼特色优势产业的集中连片、规模化发展。
脆皮鲳鱼的养殖配备了“智脑”
为提升脆皮鲳鱼产业的智能化水平,小榄引入移动5G技术,搭建智慧渔业综合服务平台。选择产业园核心区合作试点,打造“5G技术特色产业”智慧渔业发展新模式,应用基于脆肉鲩养殖的场景。
构建集电子化、数字化、机械化技术于一体的创新智能渔业综合服务平台。简单来说,就是利用大数据和云平台,提供精准的气象和水体溶解氧监测、水产养殖生产数据等。从而实现水产养殖的智能化控制,最大限度地发挥香酥鲳鱼的生产潜力。
其中,360度智能投饵机的创新使用,使香酥鱼的投喂比传统投喂方式更加均匀,质量更高,有效减少了饲料下沉损失,在相同的生长周期内,香酥鱼体重增加3%~5%,养殖生产效率提高30%左右。
运营成本降低15%以上。据估计,采用智慧模式后,养殖单位可节省3~4名劳动力,从而解放劳动力用于改善养殖管理,如观察和分析香酥鲳鱼的食欲、水质变化和溶解氧需求。
通过养殖的数字化管理,实现了香酥鲳鱼养殖的优质、高产、高效,香酥鲳鱼数字化产业园成为小榄镇乡村振兴的重要展示窗口。
嘉华脆鲤养殖专业合作社是智慧渔业项目的试点之一。该项目以5G技术为支撑,基于脆皮鲤鱼养殖的应用场景,构建集电子化、数字化、机械化技术于一体的创新型智慧渔业综合服务平台。
已于2021年6月中旬投入试运营。通过“小榄镇脆皮鲤鱼产业园智慧渔业云平台”,投饵机运行、水中溶解氧、鱼塘增氧等。可以实时监控,并进行异常报警处理。同时,利用网络化检测系统,
养殖户可以实现酥肉鲤鱼产品的快速抽检,通过系统数据分析实时高效上传检验结果,让养殖户及时掌握农产品质量安全情况。据统计,2021年1-8月,生产过程中随机抽取蔬菜样品1645个,合格率100%。
水产品样品311个,合格率100%,养殖水样56个,合格率100%。
据介绍,在5G技术的加持下,“一网统一管理”的基础设施已经完成。预计脆肉鲩整体产能将增长20%,年产3.5万吨,总产值超过15亿元。
酥肉鲤鱼的食物“火”出了圈
近年来,小榄餐饮企业越来越重视脆皮鲳鱼。镇上大多数餐饮企业都有几个以酥肉为主的菜系,有几十家餐饮企业在店内以酥肉为主菜,开发了100多个各具特色的菜系,涵盖了各大菜系。
堪称“一鱼多味”,香酥鲳鱼成为“网络名人料理”。
小榄将脆皮鲤鱼融入“粤菜大师”项目,开发出“中山脆皮鲤鱼料理”菜品,充分发挥脆皮鲤鱼“一村一品”、“一镇一业”的良好基础和优势,进一步擦亮中山“中国粤菜名城”的名片。
并通过粤菜厨师培训、粤菜厨师大赛等活动,打通从养殖到流通到销售的全产业链,让脆肉鲩产品走进千家万户,推动行业高质量发展。小榄脆皮鲤鱼品牌在国内外的影响力持续提升。
产品已成功销往广西、福建、海南、中国北京、中国香港、中国澳门和越南。
今年,“中山东升脆皮鲤鱼”获得国家地理标志证明商标。“中山东升脆皮鲤鱼”产业坚持标准化、品牌化的发展路线,从鱼苗繁殖、鱼种培育、成品鱼饲养管理到商品鱼营销、流通加工,拥有完整的体系。
促进了生产、加工、运输、餐饮、旅游等行业的发展,脆肉鲩产品已成功销往国内外许多地方。
据悉,小榄镇已将脆肉鲩产业发展纳入该镇推进乡村振兴战略实施方案的“六大工程”。镇政府每年安排50万元财政专项资金支持产业发展。具体措施包括指导脆肉鲩协会做好相关工作,规范脆肉鲩行业管理。
组织企业带酥脆鲳鱼去全国各地农博会等。通过持续的品牌推广,小榄脆皮鲳鱼的消费市场已成功拓展至广西、福建等20多个省市。小榄镇政府通过“社会参与专项扶持”,连续举办了9届脆肉鲩美食文化节。
将美食文化节成功打造成小榄镇的传统品牌文化和产业融合活动。值得一提的是,2020年脆皮鲤鱼美食节上,脆皮鲤鱼及其制品订单量为5016万斤,订单金额高达7.9亿元。
无人机安排的“脆皮鱼”、“中国脆皮鱼小镇”等特色活动一度“刷屏”微信朋友圈和各大视频播放平台。