广东省中山市是脆肉鲩养殖大市。nbsp中山市脆肉鲩养殖面积约占全省总面积的90%，其中以小榄镇最为著名，约占中山市脆肉鲩养殖面积的52%。2021年，全镇香酥鲳鱼养殖面积15090亩。
年产量达到3.21万吨，年产值11亿元。小榄脆鲤一、二、三产业总产值达52.75亿元，带动就业3万余人，确立了该镇农业支柱产业的重要地位。
小榄镇一直高度重视香酥鲳鱼产业发展，加大政策和资金支持力度，出台了关于促进产业发展的政策和规划，并专门开展了省级香酥鲳鱼现代农业产业园建设，推动香酥鲳鱼一体化发展。
40年来，它已经发展成为一个富有特色的产业。
早在20世纪80年代初，中山市东升镇(现已撤销，与小榄镇合并，组成新的小榄镇)率先开展香酥鲳鱼池塘养殖。在40多年的技术推广过程中，积累了经验，积累了实力，掌握了一套成熟的育种方法。
实现了从水库养殖到池塘养殖的重大突破。
2016年，全镇脆肉鲩养殖面积14012亩，年产量30058吨，脆肉鲩池塘年产值6.31亿元。到2021年，全镇养殖面积将达到15090亩，年产量超过32100吨。目前，
小榄脆鲤养殖面积占全镇养殖面积的60.2%，产值占全镇农业总产值的70%左右。在小榄脆肉鲩产业发展的带动下，间接解决了全镇3万多人的就业和生活出路，脆肉鲩成为小榄镇人民公认的“富鱼”“富鱼”。
是小榄镇的拳头农产品。
经过多年的发展，小榄香酥鲳鱼产业进入了一个新的发展阶段，香酥鲳鱼养殖面积和年生产能力一直保持着稳步上升的发展态势。鱼苗方面，全镇酥肉鲤鱼苗养殖面积5000多亩，年育苗能力近300万尾。
并辐射周边城镇发展种苗养殖业；饲料方面，小榄镇有酥脆鲳鱼饲料生产企业两家，年生产能力3.07万吨；在加工方面，脆皮鲳鱼加工企业配备了先进的加工生产线，年加工能力达5000吨以上；品牌方面，
全镇酥肉鲤鱼注册商标13个，全镇企业、合作社等单位积极开展商标申报，品牌知名度持续提升。
小榄镇是中国重要的脆皮鲳鱼养殖、流通、加工和出口基地。目前有农业推广服务站、农产品电商专区、直播配送基地等。通过发挥新型农业经营者懂技术、善经营、会经营的优势，使以农联系农的运行机制更加紧密。
形成了香酥鲳鱼种苗生产、商品鱼养殖流通、饲料生产、加工、餐饮服务、产品质量控制等完善的产业链和产业服务体系。
小榄镇党委、政府一直高度重视香酥鲳鱼产业发展，把香酥鲳鱼产业发展和产业园区建设纳入党委、政府的重要议事日程，作为实现产业转型升级、渔业增效、渔民增收的有效途径和有力举措。
巨力将打造集脆肉鲩养殖、流通、加工、冷链物流、品控、科研开发、餐饮文化、文旅一体化的全产业链现代农业产业园，总体形成“一体两区两基地多中心”的空间格局。工业园区以小榄镇升龙村为核心区域。
规划面积约6000亩，将带动全镇养殖面积约14000亩，辐射港口、阜沙、东风等周边城镇2 ~ 3万亩，实现香酥鲳鱼特色优势产业的集中连片、规模化发展。
脆皮鲳鱼的养殖配备了“智脑”
为提升脆皮鲳鱼产业的智能化水平，小榄引入移动5G技术，搭建智慧渔业综合服务平台。选择产业园核心区合作试点，打造“5G技术特色产业”智慧渔业发展新模式，应用基于脆肉鲩养殖的场景。
构建集电子化、数字化、机械化技术于一体的创新智能渔业综合服务平台。简单来说，就是利用大数据和云平台，提供精准的气象和水体溶解氧监测、水产养殖生产数据等。从而实现水产养殖的智能化控制，最大限度地发挥香酥鲳鱼的生产潜力。
其中，360度智能投饵机的创新使用，使香酥鱼的投喂比传统投喂方式更加均匀，质量更高，有效减少了饲料下沉损失，在相同的生长周期内，香酥鱼体重增加3%~5%，养殖生产效率提高30%左右。
运营成本降低15%以上。据估计，采用智慧模式后，养殖单位可节省3~4名劳动力，从而解放劳动力用于改善养殖管理，如观察和分析香酥鲳鱼的食欲、水质变化和溶解氧需求。
通过养殖的数字化管理，实现了香酥鲳鱼养殖的优质、高产、高效，香酥鲳鱼数字化产业园成为小榄镇乡村振兴的重要展示窗口。
嘉华脆鲤养殖专业合作社是智慧渔业项目的试点之一。该项目以5G技术为支撑，基于脆皮鲤鱼养殖的应用场景，构建集电子化、数字化、机械化技术于一体的创新型智慧渔业综合服务平台。
已于2021年6月中旬投入试运营。通过“小榄镇脆皮鲤鱼产业园智慧渔业云平台”，投饵机运行、水中溶解氧、鱼塘增氧等。可以实时监控，并进行异常报警处理。同时，利用网络化检测系统，
养殖户可以实现酥肉鲤鱼产品的快速抽检，通过系统数据分析实时高效上传检验结果，让养殖户及时掌握农产品质量安全情况。据统计，2021年1-8月，生产过程中随机抽取蔬菜样品1645个，合格率100%。
水产品样品311个，合格率100%，养殖水样56个，合格率100%。
据介绍，在5G技术的加持下，“一网统一管理”的基础设施已经完成。预计脆肉鲩整体产能将增长20%，年产3.5万吨，总产值超过15亿元。
酥肉鲤鱼的食物“火”出了圈
近年来，小榄餐饮企业越来越重视脆皮鲳鱼。镇上大多数餐饮企业都有几个以酥肉为主的菜系，有几十家餐饮企业在店内以酥肉为主菜，开发了100多个各具特色的菜系，涵盖了各大菜系。
堪称“一鱼多味”，香酥鲳鱼成为“网络名人料理”。
小榄将脆皮鲤鱼融入“粤菜大师”项目，开发出“中山脆皮鲤鱼料理”菜品，充分发挥脆皮鲤鱼“一村一品”、“一镇一业”的良好基础和优势，进一步擦亮中山“中国粤菜名城”的名片。
并通过粤菜厨师培训、粤菜厨师大赛等活动，打通从养殖到流通到销售的全产业链，让脆肉鲩产品走进千家万户，推动行业高质量发展。小榄脆皮鲤鱼品牌在国内外的影响力持续提升。
产品已成功销往广西、福建、海南、中国北京、中国香港、中国澳门和越南。
今年，“中山东升脆皮鲤鱼”获得国家地理标志证明商标。“中山东升脆皮鲤鱼”产业坚持标准化、品牌化的发展路线，从鱼苗繁殖、鱼种培育、成品鱼饲养管理到商品鱼营销、流通加工，拥有完整的体系。
促进了生产、加工、运输、餐饮、旅游等行业的发展，脆肉鲩产品已成功销往国内外许多地方。
据悉，小榄镇已将脆肉鲩产业发展纳入该镇推进乡村振兴战略实施方案的“六大工程”。镇政府每年安排50万元财政专项资金支持产业发展。具体措施包括指导脆肉鲩协会做好相关工作，规范脆肉鲩行业管理。
组织企业带酥脆鲳鱼去全国各地农博会等。通过持续的品牌推广，小榄脆皮鲳鱼的消费市场已成功拓展至广西、福建等20多个省市。小榄镇政府通过“社会参与专项扶持”，连续举办了9届脆肉鲩美食文化节。
将美食文化节成功打造成小榄镇的传统品牌文化和产业融合活动。值得一提的是，2020年脆皮鲤鱼美食节上，脆皮鲤鱼及其制品订单量为5016万斤，订单金额高达7.9亿元。
无人机安排的“脆皮鱼”、“中国脆皮鱼小镇”等特色活动一度“刷屏”微信朋友圈和各大视频播放平台。
