与去年相比，小龙虾的价格下降了一半。去年这个季节，小龙虾的价格还在30多元一斤。如今，小龙虾的价格已跌至十几元。虽然小龙虾的价格大幅下降，但是我们也遇到了一个奇怪的现象，那就是夜市或者实体店的小龙虾价格不降反升。为什么这不合理呢？
停业时间过长：餐饮业是今年损失最大的行业。前段时间疫情期间，餐饮行业无法正常营业。房租等费用依然居高不下，一些餐饮企业还没恢复营业就已经坚持不下去了。甚至一些大型连锁餐厅在疫情后也消失了。这样的长期关闭无疑会减少他们的收入。当他们恢复营业时，其实不光是小龙虾，很多菜品都开始卖了。涨价了，猪肉的价格不是在下降吗？但这里街上的小笼包子价格涨了1块钱。这种价格上涨与成本无关。这是止损模式下的价格上涨。
生意不好做：实体店不景气已成不争的事实，费用高、销量减少。这给实体店带来了困难。没有了以往的销量，他们只能在利润上下功夫。就是销量虽然没有过去多，但是利润却比过去高。这种心态和模式几乎是存在的。这也形成了一个恶性循环。没有足够的利润，就不可能坚持下去。但当利润太高时，消费者就很难接受，这让原本就不景气的生意变得更加难做。
数量减少：食品饮料行业经过这次洗礼，能够坚持下来的数量比过去少了很多。有些人已经很早就换了行业。剩下的则面临着疫情后的市场。与以往相比，销量呈下降趋势。没有过去的销售，即使原材料价格下降，也不可能或很难降价。有的不仅不会降价，反而会涨价。这就是市场的微妙规则。大家都知道小龙虾。我爱吃，但很多人不知道怎么做或者懒得自己做饭，只能去夜市店消费。
电商的冲击，让小龙虾在夜市和实体店销售变得更加困难。小龙虾早已是网红产品，但小龙虾在电商上的销量却出奇的好。再加上众多明星代言和直播，小龙虾已经成为热门产品。龙虾在网上很受欢迎。简单、方便、快捷的电商冲击，也导致夜市原材料价格不降反升。
