是否有两种虾有点难以区分？
谜底揭晓：左边是钱江小龙虾，右边是澳洲淡水龙虾。
经历前段时间价格低迷后，小龙虾在这段时间再次进入“上涨通道”。
如何让食客一年四季都能吃到实惠的小龙虾？ 7月24日，华中农业大学双水双鹭研究院院长顾泽茂告诉《农村报》记者，澳大利亚淡水龙虾或将成为高端替代品。
顾泽茂介绍，澳洲淡水龙虾虽然名字中有“龙虾”二字，但并不是真正意义上的“龙虾”；真正的龙虾属于龙虾科，属于龙虾科。
澳大利亚淡水龙虾和小龙虾属于同一类，是小龙虾的远亲。学名是四脊小龙虾。因其体色棕绿色，成熟雄虾的爪外尖有一条膜状鲜红色带，故又称“红爪小龙虾”。它原产于澳大利亚北部的热带地区。之所以被昵称为“龙虾”，是因为它的外形酷似海中的龙虾，所以被称为澳洲淡水龙虾。是世界上最珍贵的淡水经济虾种之一。
市场上的澳洲淡水龙虾基本上每只都在100克以上，较大的甚至可以重达5斤以上。这种龙虾生长得很快。其肉质细嫩滑脆，营养丰富，味道不亚于小龙虾。
不过，真正进口的澳洲淡水龙虾的价格比小龙虾要贵很多。每公斤食材的价格在200-1500元之间（大小和价格不同），而我们当地的小龙虾原料价格每公斤100多元。公斤在50-250元之间。
是否有可能降低其价值？
“是的！早在5年前，我们就尝试引进澳洲淡水龙虾。”顾泽茂表示，澳大利亚淡水龙虾耐高温，能够毫无压力地熬过湖北的酷暑。它们可以在8月至10月上市，填补中小企业此时的空白。龙虾摊位的短缺满足了广大食客的需求。
顾泽茂透露，目前，襄阳、洪湖、武汉等地区都有澳大利亚淡水龙虾试养殖区。和小龙虾一样，它们可以与虾、稻轮作在稻田里饲养。
顾泽茂介绍，澳洲淡水龙虾喜欢阴凉，怕光，所以在养殖澳洲淡水龙虾的水域必须种植合适的水生植物。和小龙虾一样，首先要养草。
“但澳洲小龙虾不耐低温，我省10月中旬之前必须全部捕捞。”顾泽茂提醒。
从澳大利亚到湖北，澳大利亚淡水龙虾的味道没有变化，但价格却低了50%左右。
看来不久的将来，吃货们又可以找到新的目标了！
