进入六月盛夏，随着都市“夜间经济”的兴起，小龙虾作为主角也闪亮登场。据美团近日发布的《小龙虾消费大数据报告》（以下简称《报告》）显示，2018年，国人在美团平台上食用小龙虾约4.5万吨。如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道近三圈。 《报告》显示，2018年该平台小龙虾交易额是2017年的4.3倍，2019年前5个月小龙虾交易额已达到2018年总交易额的77%。“小龙虾经济”已成为千亿规模的大产业。全产业链创造了超过500万个就业岗位，中国已成为全球最大的小龙虾生产国和消费国。由于经济效益高、市场前景广阔、发展势头良好，许多地区已将小龙虾产业打造成为具有地方特色的主导产业。小龙虾产业化步伐进一步加快，产业发展水平进一步提高。
点评：对于中国人来说，吃是非常重要的。龙虾和小龙虾虽然只有一字之差，但它们的价值却截然不同。一种是奢侈食品，另一种是大众食品。大龙虾还没有形成产业，但小龙虾却被中国人吃了，创造了价值千亿的大产业。可见，大众消费才是经济发展的真正动力。小龙虾的产业化是由膳食消费的衍生功能驱动的。小龙虾消费的一个重要衍生功能是其社会性。色香味俱全的小龙虾，无论是外卖还是堂食，再加上有趣的标语，非常适合食客发微信朋友圈，满足“炫耀”的需要，营造轻松的氛围。人们的沟通。小龙虾还可以与足球比赛等大型赛事结合，观众可以边吃边看。小龙虾还具有娱乐功能，满足了年轻人对夜宵的需求，拉动了“夜间经济”的发展。小龙虾的火爆也为商家带来了其他品类的火爆。可乐、毛豆、花草茶和啤酒是人们吃小龙虾时最喜欢的搭配。小龙虾产业的发展表明，要刺激消费，必须强调消费品的关联性。一种主导产品形成的消费活动衍生其他消费需求，有利于扩大消费规模，促进消费增长。推动消费结构升级不能仅仅局限于消费产品类型升级，更要引导普通商品需求衍生的消费结构转变。
