进入六月盛夏,随着都市“夜间经济”的兴起,小龙虾作为主角也闪亮登场。据美团近日发布的《小龙虾消费大数据报告》(以下简称《报告》)显示,2018年,国人在美团平台上食用小龙虾约4.5万吨。如果将这些小龙虾首尾相连,总长度可以绕赤道近三圈。 《报告》显示,2018年该平台小龙虾交易额是2017年的4.3倍,2019年前5个月小龙虾交易额已达到2018年总交易额的77%。“小龙虾经济”已成为千亿规模的大产业。全产业链创造了超过500万个就业岗位,中国已成为全球最大的小龙虾生产国和消费国。由于经济效益高、市场前景广阔、发展势头良好,许多地区已将小龙虾产业打造成为具有地方特色的主导产业。小龙虾产业化步伐进一步加快,产业发展水平进一步提高。
点评:对于中国人来说,吃是非常重要的。龙虾和小龙虾虽然只有一字之差,但它们的价值却截然不同。一种是奢侈食品,另一种是大众食品。大龙虾还没有形成产业,但小龙虾却被中国人吃了,创造了价值千亿的大产业。可见,大众消费才是经济发展的真正动力。小龙虾的产业化是由膳食消费的衍生功能驱动的。小龙虾消费的一个重要衍生功能是其社会性。色香味俱全的小龙虾,无论是外卖还是堂食,再加上有趣的标语,非常适合食客发微信朋友圈,满足“炫耀”的需要,营造轻松的氛围。人们的沟通。小龙虾还可以与足球比赛等大型赛事结合,观众可以边吃边看。小龙虾还具有娱乐功能,满足了年轻人对夜宵的需求,拉动了“夜间经济”的发展。小龙虾的火爆也为商家带来了其他品类的火爆。可乐、毛豆、花草茶和啤酒是人们吃小龙虾时最喜欢的搭配。小龙虾产业的发展表明,要刺激消费,必须强调消费品的关联性。一种主导产品形成的消费活动衍生其他消费需求,有利于扩大消费规模,促进消费增长。推动消费结构升级不能仅仅局限于消费产品类型升级,更要引导普通商品需求衍生的消费结构转变。