天气渐暖，夏季美食小龙虾如期回归，进入销售旺季。便利蜂数据显示，该店小龙虾产品上线一周内就成为“销量冠军”。主要消费群体是20世纪90年代和1995年代出生的人。女性消费占比高于男性。小龙虾、奶茶成为“最好的产品”。
华北爱“辣”，华东爱“辣”
近年来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场持续升温。据中国水产流通加工协会发布的《2020年中国小龙虾产业调查分析报告》显示，2020年小龙虾总产量同比约为252.87万吨。同比增长17.47%，小龙虾市场规模突破千亿。
从深夜大排档到高档餐厅再到街角便利店，小龙虾无处不在。据统计，6月21日至6月27日这一周，便利蜂App和小程序中“小龙虾”的搜索量较前一周增长157%，搜索频率最高的时段为晚上10点。到第二天凌晨两点。
“早在5月底，我们就推出了新款麻辣小龙虾包，消费者的反馈非常好。近两周时间，我们已经在全国门店推出了十几款小龙虾新品，立即刷新了各地的销售排行榜，成为店里最受欢迎的产品。”该便利店负责人说道。
据观察，华北消费者偏爱麻辣口味，最受欢迎的三款产品是麻辣小龙虾汤圆、藤椒小龙虾尾、小龙虾面；而在华东地区，消费者更喜欢“辣”味，最受欢迎的产品是小龙虾泡饭、小龙虾汤圆。香辣小龙虾饭团和干锅鸡小龙虾饭；十三香小龙虾风味鸡肉串、麻辣小龙虾包、麻辣小龙虾绞肠等名列华南地区畅销榜。
“我们希望开发多种形式的小龙虾产品，打破同质化，实现多元化，推动小龙虾走出夜宵市场。小龙虾可以一日三餐吃，满足年轻消费者‘随时方便吃虾’的愿望。” ，任何地方’ “需求。”该负责人说道。
女性消费者占比近60%
在便利店购买小龙虾产品的用户中，90后占比最高，其次是95后和80后。有趣的是，女性消费者超过了男性消费者，占比达到56%，与去年相比略有上升。
目前欧洲杯正在如火如荼地进行，这在一定程度上促进了便利店的夜间消费。以便利蜂销售的小龙虾尾为例。购买需求从晚上8点开始逐渐增加，一直持续到凌晨2点。有些日子，高峰期出现在凌晨，主要是外卖订单。
小龙虾的受欢迎也带动了便利店其他品类的销售。便利蜂数据显示，奶茶已成为消费者购买小龙虾时最常一起购买的商品。 “最近，我们以店中店的模式推出了饮料站‘不眠海’，不仅提供各种精品咖啡，还提供现泡的茶饮，很受消费者欢迎。没想到，还有小龙虾和奶茶。”还可以组成‘CP’。”便利蜂相关负责人解释道。
此外，啤酒是小龙虾第二受欢迎的搭配。购买果啤酒的女性人数较去年明显增加，其次是可乐、花草茶等软饮料，以及辣条、辣鸭脖、薯片等零食。
