小龙虾主产于长江中下游地区。湖北、安徽、江苏、湖南、江西5个主产省产量约占全国产量的95%。湖北省养殖规模最大，其中荆州实力最强。全国小龙虾产量前十名中荆州占四席！ 2016年养殖面积487万亩，产量48.9万吨，占全国近60%。近两年，湖南省养殖规模快速增长。四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省（区、市）的小龙虾养殖也逐步发展，养殖面积逐年扩大。此外，部分省份仍有渔业产出。
如果仅以小龙虾养殖面积和小龙虾年产量来衡量，无论是江苏盱眙还是湖北潜江，都称不上中国小龙虾之都。截至去年底，湖北省监利县小龙虾生产养殖面积最大，其次是湖北省洪湖市。潜江和盱眙分别排名第三和第九。
如果仅看养殖面积和产量，湖北省监利县堪称“小龙虾养殖第一县”！
