关于小龙虾的死亡有两种理论。一是小龙虾因捕获时没有及时处理而死亡，二是死亡发生在虾池养殖期间。
第一种死亡方式。老人常说，臭鱼烂虾都可以吃。我吃过臭鱼，和臭豆腐一样。闻起来很臭，但尝起来像鱼。我还发现很多人都喜欢臭鱼，有的人把鱼弄臭后吃新鲜的。他们有自己的品味，不予评论。死虾的味道就差很多了。当时条件有限，但现在生活水平提高了，最好不要吃腐烂的鱼、虾，对健康不利。
第二种死亡：是小龙虾在养殖过程中的死亡。小龙虾死亡的原因有很多。主要讲一下小龙虾养殖的“五月魔咒”。小龙虾的死亡与水质有很大关系。 4月5日月底，天然水域水质略带红色。这是由于艾草的死亡和腐烂，导致水质恶化。 （我们把艾草称为黄，意思是当它变黄的时候就开始死亡。）在这个时期，采集了虾。池塘里的水不是很透明。
据我观察，只要到了5月，已播种的虾90%都会有死虾，而没有播种的虾只有10%会有死虾。很多人都无法解释这个现象。我的理解是，这种现象是一种排他性的应急反应。独家的应激反应是，5月份，由于天气异常，气压过低，水中溶氧不足。溶氧不足很容易察觉，你会看到成片的泥鳅在海浪中翻滚，还有小龙虾。白天它们也会到草地上趴着。如果这期间虾池太少，或者周围堤岸太陡，小龙虾就无法爬出水面呼吸，造成缺氧而死亡。由于虾苗的释放和饲料投喂的增加，天气变化造成的溶氧不足，导致小龙虾的食欲下降。未吃完的饲料和底部有机物的发酵导致有害藻类的爆发，使水质恶化。小龙虾本来就很虚弱，而且具有攻击性。物种，突然大量小龙虾来了，小龙虾之间争夺空间，导致小龙虾产生排他应激反应而死亡。
对策：育苗前换底。及时清除底部表面的一层薄膜，并经常换水。 5月份最好不要放虾苗。即使需要放虾苗，也要根据池塘存量情况放虾苗。每亩地投放虾苗不超过30公斤/80-120尾。
