安南龟苗对环境温度的变化比较敏感。生长适宜温度为20摄氏度—32摄氏度。当气温低于16摄氏度时它们会停止进食，当气温低于12摄氏度时它们会进入冬眠状态。为了保证安南龟苗安全越冬，必须做好管理工作。
1、加强越冬前的饲养工作。
越冬前，水温在16摄氏度以上时，多喂蛋白质、脂肪含量高的饲料，如动物肝脏、鱼、虾、螺蛳肉等，促进甲鱼长得肥壮，在体内积累和储存一定的能量，保证在冬季，体内的物质得到消耗，顺利过冬。
2、安南龟苗越冬。
安南龟苗是指当年孵化的苗。它们体型小，适应性差，不耐寒。因此，最好将安南龟幼龟移至室内或搭建简易温室越冬。先将池内水排干，然后加入30厘米至40厘米的沙子，注水至10厘米深，每平方米放安南龟苗150至200尾。当气温降至12摄氏度时，安南龟苗就会钻入沙中冬眠，然后将池塘注满水。
安南龟幼龟越冬期间，必须做好防冻工作。室内温度最好保持在16摄氏度以上，防止池水结冰冻伤幼体。但也应避免水温过高。如果水温不是越冬的温水，当水温超过12摄氏度时，乌龟就会停止冬眠，变得活跃。
3、幼龟越冬。
幼龟是指饲养一年的幼龟。它们对环境的适应能力有所提高，一般可以在池塘里自然越冬。为了提高越冬成活率，还必须采取科学的越冬方法。越冬池应选在阳光充足、环境安静、避风的地方。池塘内沉积物较少，面积以100-300平方米为宜。
越冬前，应在晴天将越冬池曝晒3-5天，然后用生石灰清理消毒。池边堆放适量有机肥，每100平方米25-40公斤，注入水50-60厘米。当水温降至15—18时，将幼龟按每平方米100只左右放入越冬池。
幼龟入池后，必须加强管理。当水温在16摄氏度以上时，应喂食适口性高、蛋白质含量高的饲料，以维持体脂。同时要注意补充新水，保持水质新鲜。
4、加强越冬管理。
幼龟和幼龟越冬期的管理主要是控制水温，保持良好的水质，防止缺氧。因此，要及时换水或添加新水。一般幼龟池内15-20天换水一次，每次换水1/41/3；幼龟池内每20-30天换水一次，每次换水20-30厘米。
冬季还必须巡塘，注意幼龟、刚孵化龟的活动和水质，出现问题及时处理，防止意外死亡。
