3月7日上午9点，位于浙江舟山国家远洋渔业基地的浙江兴业集团食品综合加工厂，90多名员工正忙着鱿鱼头、鱿鱼裹粉、油炸等精加工作业，加班加点接单，一派繁忙景象。
“集团有8个水产品加工厂，10个生产车间，现在全部投产。整体复工率和产能恢复都达到了80%左右。”厂长陈说，公司最近通过人员调配和新增员工等措施解决了用工荒问题。
通过开拓国内外新市场，我们将开发新产品，以确保稳定生产。
员工填补普通岗位，老员工走技术岗位。
兴业集团作为舟山水产加工业的龙头企业，主要从事海洋食品深加工和销售、海洋生物制造和技术开发。受疫情影响，该企业外籍员工返工推迟到年后，部分湖北、四川员工因影响严重辞职。
招聘新员工成为补充兴业集团生产后备力量的一项措施。95后舟山新居民潘燕，刚到食品综合加工厂报到没几天，就已经能熟练地在生产线上做一些产品包装等简单的工作。
据了解，新年过后，一批新员工为企业注入了新鲜血液。很多都是80、90后，无论是本地员工还是过年不回家的外地员工。“生产线上的一些操作，学起来又快又轻松。新员工先通过防疫防控和相对基础的产品加工培训。
然后交给工头带班，很快就能达到普通工作岗位的要求。陈说，每年三、七、八月份，企业还会对员工进行轮训，以进一步提高新入职员工的技术水平。
生产车间的机器操作和电脑操作都是技术性很强的工作，一些有多年生产经验的老员工完全有能力替代同一条生产线上的技术岗位。企业会在厂里适当调配这样的老员工来补充技术岗位缺口。
“我们厂是集团最早复工的工厂之一，目前复工率从50%提高到85%。”陈对说：
在国内外开拓新市场。新产品即将上市。
据了解，兴业集团产品出口日本、欧盟、东南亚、中东等地区，外贸占集团市场份额的60%以上。随着疫情的爆发，今年国内外水产品整体消费量减少，企业也面临取消外贸订单的困境。
陈告诉记者，随着员工复工问题的解决、宁波舟山港物流运输的恢复以及政府在海关政策、流动性等方面的大力支持，企业年前积累的订单陆续交付，但如何保证后续订单成为当务之急。
为了突破困境，企业加快了开拓新市场的步伐。“我们已经收到巴西公司的意向订单，正在努力申请注册许可。”陈说，巴西人口众多，消费需求大。在过去的两年里，该公司一直在关注巴西市场。去年年底，巴西注册政策开放。
企业正在抓紧办理注册许可。“有了注册许可证，就相当于产品有了通关证明，才能出口到巴西。”陈乐观地预计，该企业将在未来一两个月内获得注册资格，逐步打开巴西市场。可以理解的是，
该公司还将在疫情后与美国和墨西哥市场对接，争取更多订单。
同时，企业会更加专注于国内市场，根据国内市场需求，在原有基础上改进一些外贸产品，开发新产品。比如公司最近研发的关东煮系列6款新品，预计5月前上市。
全市水产品加工企业复工率稳步上升。
记者从市出口水产品行业协会获悉，舟山水产品加工企业2月10日开始复工。水产品加工企业劳动密集、集中，不利于防疫工作，一线工人80%到90%是农民工。
2月20日前上班的主要是本地人和留在当地过年的农民工。开工率一般在15%到20%。
2月底后，政府通过包机、包车等方式接回了一批曾经在企业打工的农民工，工人复工率逐渐提高。
截至3月5日，舟山市27家重点出口水产品加工企业工人复工率已恢复至65-70%，最高可达90%，整体产能释放在60%以上。
(原标题《全市水产加工企业积极应对疫情危机，27家重点企业产能释放总体在60%以上》。原作者林聪。编辑夏毅unbsp转自：浙江新闻)
