近日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019年）》。报告显示，2018年，小龙虾总产量达到163.87万吨，养殖总面积达到1680万亩。其中，小龙虾稻养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。据采访调查，今年只有不到20%的人靠种稻养虾赚钱，赚钱的人大多以卖虾苗为主。早出苗、大苗出苗、养虾、快速养殖成为当前小龙虾养殖的前沿理念和热点话题。对此，虾蟹前沿特地邀请了南通海大生物科技有限公司养殖技术工程师老王伦协来分享他的看法。
为什么你们的虾苗出苗晚而且个头小？
小龙虾出苗早、成熟有两个关键点：
1、冬季施肥、浇水技术：难点——冬季青苔多，水清难施肥，水温低，饲料生物少，虾苗生长缓慢。
解决办法：使用化肥和水产品，低成本、长效、安全，预防青苔。水肥水温高，饵料生物多，虾苗生长快。
2、冬季投喂技术：难点——秋冬季不投喂，或投喂营养物质低，靠腐草腐殖质，虾苗生长缓慢。
解决办法：投喂营养全面的高蛋白、全价配合饲料，使虾苗营养充足，生长快。
如何提高小龙虾的出苗规格？
1、秋季繁殖：早投入籽虾（6-8月），早将籽虾强行入穴（8-9月），早淹穴（9-11月）。 （根据具体养殖模式规划）。不同模式下，出现时间、规格、价格差异较大，如表1所示。
2、冬季饲养：早施肥浇水，早喂食。肥料和水可以提高温度和培养饵料；饲喂可强化栽培，促进生长，提高规格。
3、春销：提早卖苗抢高价，降低密度，饲料充足，提高生长速度和产量。我们前期卖苗，后期卖虾。
饲料营养不足对小龙虾蜕皮和生长的两大影响
1、蜕皮，体积增大一倍：小龙虾的营养主要储存在肝胰腺中。肝胰腺的饱满程度标志着小龙虾的营养积累。蜕皮前后，肝胰腺中的大量营养物质被用于新壳的生长。一般来说，小龙虾每个壳的倍增率为50-60%。因此，充足的营养是小龙虾壳体积增大一倍的基础。营养不足会导致小龙虾的壳体积增大一倍（20-30%）。
2、蜕皮间隔长：两壳之间的时间称为蜕皮间隔，主要与积温和营养有关。一般积温充足、营养较丰富时，小龙虾的蜕皮间隔会更短、更有序。反之，小龙虾的蜕皮间隔时间延长，蜕皮期延长，即小龙虾的蜕皮不规则，生长缓慢。参见表2。
