华南地区主要指广东、广西、海南、香港、澳门及福建部分地区。那么为什么近年来小龙虾如此受欢迎，导致华南地区的小龙虾养殖面积不增反减呢？
1、气候、环境原因；
华南气候特征以热带、亚热带季风为主。夏季炎热炎热，冬季短暂但不寒冷。这种气候环境让小龙虾很难生存。虽然小龙虾的适应性很强，可以在40的环境中生存，但小龙虾的交配和繁殖需要在低温环境下完成，需要环境的温度变化。
这些因素导致华南地区小龙虾养殖每年都需要放虾苗，而无法利用小龙虾自我繁殖的特性来育苗。这就造成养殖成本高、风险高、回报低等，导致养殖积极性降低。
2、小龙虾养殖业不成熟；
小龙虾养殖在中国还是一个新兴产业，发展还不是很成熟。小龙虾亩产、育苗、苗种运输等方面都存在诸多问题。这些导致育种过程中存在更大的风险。尤其是华南地区的小龙虾养殖，每年都需要购买苗种。目前，由于种子繁育和运输等问题，种子的质量和成活率无法得到保证。相应地，导致养殖风险较高。
3、区域传统养殖配套设施成熟；
在华南地区，由于地理、气候等原因，传统养殖罗非鱼、草鱼、鲈鱼、对虾、罗氏沼虾等海淡水鱼虾养殖发展较早，产业模式相对成熟，养殖技术水平较高。也比较受欢迎。风险相对较小，因此养殖产量和效益非常可观。因此，高风险、高投入、养殖技术不成熟的小龙虾很难被养殖户接受。
4、地域饮食习惯；
华南地区的饮食比较清淡，小龙虾等辛辣食物很难在短时间内被大众接受。导致吃小龙虾的人并不多，市场消费需求也不大，对小龙虾养殖的刺激就更小了。
综合以上因素，华南地区小龙虾养殖面积逐年减少。随着小龙虾的持续流行和养殖技术的不断发展，未来华南地区可能会出现小龙虾养殖热潮。
