2021中国水产大会平行论坛如何在数字化转型下进入预制蔬菜水产“新工业时代”在上海成功举办。
11月19日下午，2021中国水产大会关于数字化转型下如何步入预制蔬菜水产“新工业时代”的平行论坛在上海成功举办。
论坛吸引了来自水产品加工、流通、贸易、餐饮、电商平台、食品研发、调味品生产企业、国际机构等120余人参加。中国水产品加工流通协会会长助理狄刚主持会议。
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葛剑辉
陈至科技创始人葛剑辉在现场介绍了《2021水产行业白皮书》的详细内容。
黄色nbsp鹤
三万资本创始人黄河分享了“数字化转型下水产品新商业模式探讨”主题。他在分享中提到，美食的本质是回购而不是新鲜感。随着生活水平的提高和消费观念的改变，用户需求也会发生变化。
上瘾、方便、健康、新国货成为新用户需求的标志。
任nbsp齐
精选食材首席研发专家任琦做了“水产品进入团餐的研发——产品力”的主题演讲。他指出，水产进入团餐要思路清晰，聚焦核心，放大优势。企业要明确R&D目标，做好长远规划，聚合场景，区分类别，细化要求。
延迟
海洋管理委员会(MSC)中国区代表闫安分享了“中国市场可持续海产品的消费者沟通”。她在报告中指出，
锁定目标人群，实现传播的最大效果；打造“理性与情感”的传播内容，让消费者更有参与感和成就感；设计结合语音和对话的多媒体，实现线下和线上网络专家的口碑传播。
不断创新消费者沟通形式，是加深消费者对品牌和概念的理解，促进双方更紧密联系的一种方式。
赵nbsp丹
路优鲜品牌创始人赵丹从战略思维、产品变革、平台选择、营销新趋势四个方面与嘉宾分享。他在分享中指出，好的产品只是基础，品牌要很好的认知。
第一场头脑风暴由天猫生鲜总经理刘海洋主持。鹏泰电商CEO宋涛，鱼药鲜(北京)食品有限公司总经理吴洋，湛江国联水产发展有限公司副总经理兼集团董事李生，广东恒兴集团有限公司R&D中心副主任封治国，
青岛美厨食品有限公司总经理乔作为对话嘉宾参与了讨论。几位嘉宾就如何看待预煮菜品的发展、品牌建设以及企业关注产品和市场的核心点进行了深入交流。
林
上海神农餐饮管理有限公司副总经理方林以“水产预制菜对团餐和连锁餐饮的影响”为主题进行了分享。她在报告中分享了中国团餐的现状，对比了国内外团餐在餐饮中的份额。她指出，目前，中国的团餐行业面临着新的挑战。
消费者对产品多样化、全方位体验的需求不断上升，发展预制菜可以升级团餐，但其本身对供应链企业跨区域运营能力要求很高，企业面临很大挑战。
窦大海
山东好竹福食品科技有限公司董事长窦大海与现场观众分享了《预制蔬菜标准化技术的发展与应用分析——冷链中餐》主题报告。他在报告中指出，由于疫情持续，预制菜从B端向C端的转型加速。
团餐供应链的技术和管理的提升可以创造高附加值，并且有可能通过单点提升来联动。他还分享了冷链快餐的优势和中国食品标准化的特点。
朱冬雨
聚惠食品科技(重庆)有限公司市场总监朱冬雨分享了《调整行业新机遇新时尚》。他介绍了公司通过餐饮行业大数据对热销菜品的分析，把握“风味”的流行趋势。利用对“味道”的理解，
用“调味”，为众多企业提供解决方案，服务行业升级。
第二轮头脑风暴邀请了肇庆中野水产有限公司董事谢海、中阳鱼天下食品(上海)有限公司总经理刘大勇、安徽黄甫三镇食品集团总经理倪宝友、广东宏宝水产发展有限公司总经理田雷作为对话嘉宾。
天猫生鲜总经理刘海洋主持。几位嘉宾就如何打破团餐瓶颈，如何布局B端市场进行了交流。
