近年来，全国各地多种形态小龙虾的消费逐渐将小龙虾养殖热潮推向新的高度，养殖面积迅速增长。不过，小龙虾养殖并不简单，也不是想养就能养的。许多综合因素影响小龙虾的产量。
小龙虾养殖最重要的是要有稳定、适宜的环境。极端天气会严重影响小龙虾养殖，危害小龙虾生产，造成规格小、产量低。
由于水源条件和地理气候条件的限制，全国各地都无法养殖小龙虾，苗苗的局限性也直接影响小龙虾的发育。
传统的“五月瘟疫”是小龙虾养殖路上的绊脚石，也是小龙虾养殖户永远无法回避的话题。从近年来的统计数据来看，5月份发病率明显，死亡率持续居高不下。每年的这个时候，正好是成品虾大量上市的时候，但也是养殖户最担心的月份。虾为什么会死？他们为什么会生病？有多种解释。近十年来，湖北、江苏、浙江、安徽等主要产区爆发小龙虾“五月瘟疫”。由于小龙虾养殖技术参差不齐，盲目提高饲养密度、增加投喂量、水质环境恶化，导致小龙虾死亡现象日益突出。
目前，各种疾病对小龙虾的危害越来越严重，但针对小龙虾疾病的研究相对较少，进展也很缓慢。现场技术人员、技术推广人员、销售人员仅依靠一些长期的现场实践经验来推断如何防治病害，有效的防治对策还很有限。还有人提前10天继续死虾，还在刻意寻找和治疗小龙虾疾病。很多情况下，小龙虾体内的病毒处于潜伏感染状态。即使在幼体阶段就可以在虾体内检测到白斑病毒病原体，只要在养殖过程中注意管理，仍然可以养殖成功，不会导致寄主患病或死亡。甚至没有任何病理迹象。
但当捕捞、运输、气温等环境条件突然发生剧烈变化时，小龙虾应激性、爆炸性死亡的可能性就会大大增加。
