随着现代养殖技术的不断成熟、物流的日益发达、互联网的推广以及人们饮食文化的多元化，2013年以来小龙虾越来越被消费者接受，知名度不断提高。考虑到多方面影响，全国小龙虾养殖面积不断扩大。 2012年至2018年的六年间，小龙虾产量出现爆发式增长，年均复合增长率约为20%。 2018年增速最快。近两年，年增长率保持在33-42%之间。 2018年养殖热度达到顶峰，养殖面积和产量连年大幅增长。 2019年小龙虾价格下跌最为明显，进入4月后，虾价持续下跌。 5月底，主产区小规格小龙虾销量跌破个位数。
全国部分地区小龙虾批发价格：
湖北省潜江地区
今年湖北省市最大的小龙虾主产区，湖北省潜江地区的小龙虾。进入4月后，小龙虾价格一路下滑，5月底触底。青壳小龙虾的价格从4月初的28元上涨到2-4元。 5月底跌至11元/斤，跌幅17元/斤，降幅达60%。售价4-6毛钱的青壳小龙虾，从4月份的37元/斤下降到5月底的13元/斤，降幅为24元/斤，降幅为64%。 7-9元的大规格小龙虾今年也跌破了20元大关，6月底的价格仅为18元/斤。小龙虾季节性波动明显，每年5、6月份最低，今年甚至比往年更低；虾稻一体化种植是湖北省水稻综合种植的主导模式，其面积占全省水稻综合种植面积的10%。超过80%，水稻6月开始播种，7、8月小龙虾出货持续出清，价格逐渐回升。
武汉地区
武汉也是湖北省小龙虾养殖重镇。 《2018湖北省小龙虾产业发展报告》数据显示，2017年武汉市小龙虾养殖面积13347公顷，产量23409吨，其中稻田综合种植面积9336公顷，产量12141吨。 2019年，武汉小龙虾价格呈现出典型的季节性变化，即1-3月价格最高达到40元以上，4月份逐渐回落至30元左右，最低价降至10元左右/只。 5月份的千斤，比去年有所增加。已经下降了2-6元。不过，6月10日之后，稻田里的小龙虾基本卖完了，湖虾、精养池塘登场。 7月份小龙虾价格基本维持在低价位。进入8月，稻田、小龙虾养殖区开始移栽，湖虾清塘逐渐清理，8月份开始小龙虾价格逐渐回升。
广州地区
广州地区：广州地区不是小龙虾主产区，但却是小龙虾消费量比较大的地区。随着全国主产省份出货量的增加，广州2-4元的青壳小龙虾批发价从4月初的21元下降到5月底的7元。来自主产区的小龙虾都集中在主要消费市场。广州小规格小龙虾价格跌破个位数大关，跌幅达14元/斤，跌幅达66.67%。 4-6元价格从4月初的32元/斤下跌至6月初的11元/斤，跌幅达21元，跌幅近66%。 7-9元的大规格小龙虾价格从4月份的45元/斤下跌至6月初的17元/斤，跌幅达28元/斤。降幅如此之大，引起了农民的抱怨。
其他地区
北京、江苏、杭州等地小龙虾价格跟随市场走势，遵循规律。价格也呈现季节性波动。趋势与往年相同：每年1-3月小龙虾价格达到高峰，4月份回落至30元/斤以下。 5月份跌至10元/斤左右，但今年大部分地区已经跌破10元大关，达到7-8元/斤左右。甚至据了解，不少主产区的汤口塘价已跌至5元。的。随着全国小龙虾主产区水稻播种，6、7月稻虾连作的小龙虾已基本出塘。七八月份，湖虾和精养池也慢慢清空，虾价开始回升。
今年小龙虾价格暴跌的原因首先是供需影响和价格规则的调节作用。全国各主产省份的集体努力势不可挡。小龙虾出货量大幅增加，导致市场供应过剩，导致价格自然下跌。据《中国小龙虾产业发展报告（2019）》统计：“2018年，小龙虾养殖总面积达到1680万亩，总产量达到163.87万吨。自2003年统计以来，小龙虾总产量我国产量除2011年略有调整外，总体产量逐年增长，2013年以后年增长率逐年提高，2003年至2018年，养殖产量从5.16万吨增至1.6387万吨，增长30多倍。2018年增速创历史最高，达到45.1%。随着养殖面积逐年增加，养殖产量自然会呈现爆发式增长，价格下降也在所难免。二是由于天气和病害影响较大，加上主产区不断繁殖，稻田养殖和湖泊养殖近亲繁殖严重，成活率低、体型小，这也是造成稻田养殖和湖泊养殖近亲繁殖严重的原因之一。今年小龙虾价格暴跌；三是虾米养殖在我国主产区占有较大比例。养殖户无法改变虾米养殖模式的养殖节点带来的约束。市场时间相对集中，供需关系影响价格。
今年夏天小龙虾价格暴跌，养殖户怨声载道。明年你还敢再战吗？
