有一天，我的朋友若神真藏给我带来了一只准野生的乌龟。这只乌龟是在他自己的池塘里养的。没有喂饲料，不时添加一些小鱼、小虾、蜗牛之类的，模拟野生环境。因此，这种乌龟虽然不是纯野生的，但仍然是一种非常好的乌龟。
甲鱼当然是一种很好的食材，它滋补养生。一般来说，烤甲鱼比较简单。大多数都是蒸或炖的。可以根据自己的喜好添加一些调味料，这样可以最大程度地保留甲鱼的营养价值。只是很多年轻的家庭主妇不知道如何处理乌龟。我不知道如何宰杀它，也不知道之后如何处理它。甲鱼的屠宰方法一般有两种：
1. 将乌龟翻过来，仰面朝天。乌龟会用力翻身。当它的脖子伸到最长的位置时，用锋利的刀在脖子根部砍一下，然后控制血液。
2、用筷子戳乌龟的嘴。乌龟凶猛，会咬住筷子头不肯放手。这时，只需用力拔出龟头，然后用刀割断颈部基部，即可控制血液。
甲鱼宰杀后，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部作十字切口，取出内脏，用清水洗净。
甲鱼宰杀洗净后，在放入锅中烹调之前还有一个非常重要的步骤，就是把甲鱼身上的那层沙皮清理干净！因为乌龟常年在沙子里挖洞，身上会长出一层老皮，不能吃，必须剥掉。方法是将甲鱼放入80度左右的热水中，焯几分钟，然后用手剥去甲鱼背、裙、头、颈、腿上的沙皮。这里需要注意的是，裙边不要去掉，外面只有一层薄薄的沙皮。
实践
1
将鳖背朝地翻过来，砍下头，宰杀，控血，洗净。然后用剪刀或快刀在甲鱼腹部划一个十字切口。取出内脏后，用清水洗净。
2
将鳖背朝地翻过来，砍下头，宰杀，控血，洗净。然后用剪刀或快刀在甲鱼腹部划一个十字切口。取出内脏后，用清水洗净。
3
冬笋去皮洗净切片，火腿切片备用。
4
取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿。倒入适量的水和黄酒。用大火煮沸，然后小火煮3小时。出锅前加入适量的盐即可。由于火腿是咸的，所以盐就少放点。
