海龟蛋是一种非常美味的食物。很多人都喜欢吃海龟蛋。甲鱼蛋不仅味道好，而且还含有大量对人体有益的营养物质，比如丰富的蛋白质和矿物质。但我们买了海龟蛋后，通常一顿饭都吃不完。如果把它们扔掉，那就太可惜了。这个时候我们应该做什么呢？下面给大家介绍一下如何保存海龟蛋。
1、海龟蛋应直立存放，大端朝上。新鲜的甲鱼蛋蛋白质浓稠，能有效固定蛋黄的位置。但随着储存时间的延长，蛋清中的粘蛋白在蛋白酶的作用下会慢慢变稀，失去固定蛋黄的功能。由于蛋黄的比重比蛋清小，所以当乌龟蛋横放时，蛋黄就会浮起来并靠近蛋壳，成为蛋黄蛋或蛋黄蛋。如果把海龟蛋倒过来，蛋头内部会有一个气室，里面的气体会阻止蛋黄靠近蛋壳。
2. 需要保存的海龟蛋不要冲洗。烹饪前将蛋壳清洗干净。有些人认为买来的海龟蛋太脏，就用水冲洗一下再存放。但这不仅会损害龟蛋的营养价值，还会导致龟蛋液变质。所以这个时候我们不应该放弃不必要的清洁。
3、夏季储存海龟蛋应冷藏。但购买的海龟蛋不能直接放入冰箱。在放入冰箱之前，必须将它们密封在食品袋或保鲜盒中。因为蛋壳上的沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱里的其他食物。最好用一层保鲜膜覆盖。
4、海龟蛋只能放在冰箱冷藏室，不能冷冻，因为冷冻会导致蛋白质发生变化，蛋黄容易凝固。从冰箱取出的新鲜鸡蛋应尽快食用，不要久放，也尽量不要再次冷藏。请勿将龟蛋与葱、姜、蒜等有强烈气味的食材存放在一起。不然我们吃的时候会发现龟蛋有异味，我们吃龟蛋的欲望就会大大降低。
在上面的文章中，我们向您介绍了如何保存海龟蛋。相信大家对于这种食物的保存方法已经有了一个大致的了解。海龟蛋的保存方法与其他蛋的保存方法大致相同。在我们的日常生活中，我们一般都会采用适当的方法将海龟蛋存放在冰箱中，所以海龟蛋一般不会变质。而且龟蛋的营养价值非常高。我们最好经常吃一定量的龟蛋。
