4月12日，武汉正大龙虾新品发布会在武汉举行。武汉正大水产有限公司相关负责人对食品安全、小龙虾发展规划、养殖、加工等内容进行了分享和讲解。
此次发布的小龙虾是由此前成立的正大集团（武汉）虾蟹研究中心研发基地培育养殖的青虾和红虾产品。采用“虾米共作+3500清水养殖”的养殖方式，定期培育优质水草，有利于小龙虾脱壳和生长，培育出健康肥美的小龙虾。
除了鲜活小龙虾，本次大会上，正大水产还推出了十三味、蒜香、麻辣等多种口味的鲜活小龙虾熟食产品。龙虾的味道经过七次融合，全程通过液氮技术速冻锁定新鲜度。肉质紧实、富有弹性，口感恢复率达到96%以上。我们努力为消费者提供“可溯源、速冻锁鲜、健康美味”的零食。龙虾。
《中国小龙虾看湖北》，2018年，我国小龙虾总产量约为150万吨，湖北产量达到100万吨。作为华中地区虾、蟹、蛙等特色水产品养殖的领军企业，正大水产预计2019年上市调味小龙虾1000吨，鲜活小龙虾500吨，满足市场需求。超市、餐饮企业、消费者的需求。对小龙虾的需求不断增加。正大推行的全产业链模式，确保正大饲料-养殖基地-活虾筛选-液氮食品加工厂-冷链物流-终端消费各个环节安全可控，实现苗种检测、水质、土壤环境， 在整个过程中对输入进行监控。所有小龙虾都将严格执行正大集团“五统一”，即从苗源、养殖过程、产品上市全流程跟踪，所有环节完全透明，层层把关从育种、筛选、加工、成品检测，打造从基地到餐桌的完整体系。完善的追溯体系，确保小龙虾品质稳定、安全有保障，养殖生产管理规范，树立正大安全小龙虾品牌，推动正大小龙虾产业链发展。
