软壳龙虾的优点都有哪些呢(软壳龙虾的优点都有哪些方面)

我国此前没有将龙虾视为渔业资源的主要原因之一就是其可食用部分太低。为了增加龙虾的可食部分，提高其利用率，20世纪90年代初，欧美一些国家利用其生长过程中脱壳的现象，研究生产软壳龙虾。他们取得了成功，并进行了规模化生产。因此，我国开发利用龙虾的途径之一就是生产软壳龙虾。

软壳龙虾的优点

1.增加可食部分

采用软壳龙虾生产技术，可将龙虾的可食部分提高到90%以上。初步测试表明，龙虾脱落的壳平均占原体重的54.5%。然而，软壳龙虾不会减肥。减重率仅为0.08%，可以忽略不计。原因是龙虾在这个过程中蜕壳。过程中吸收大量水分，脱落的贝壳是人体难以消化吸收的甲壳素和碳酸钙。胃中的钙结石平均只占软壳虾重量的0.93%。包括虾的胃和肠在内，不会超过软壳虾重量的2%。因此，软壳龙虾的可食部分可提高到90%以上。

2、扩大食品消费范围

只要把蜕壳的软壳龙虾胃里的两颗钙石去掉，防止吃的时候损伤牙齿和牙齿，整只软壳龙虾就可以吃了，而且加工简单，味道更香。可口的。同时，由于龙虾将整个身体的壳全部脱掉，包括虾的所有附肢、鳃和胃，因此蜕皮的软壳虾非常干净、卫生、美观。

3、可以利用虾黄

由于可以吃整只软壳龙虾，充分利用了虾籽的营养。