天暖还冷的时候，小龙虾就悄悄登上了武汉人的餐桌。近日，汉口洞庭街一家小龙虾店推出了今年的第一场“龙虾宴”：清蒸、油焖、葱、咖喱。多达25种口味。配上小龙虾的是冷面和毛豆，这是武汉夏天必备的东西。
商家精选肥美小龙虾
白沙洲农副产品市场相关人士透露，今年正月，市场开始少量销售小龙虾，价格一度突破百元一斤。
白沙洲的一位商户表示：“去年这个时候是50元左右，今年已经接近100元了。”
如今小龙虾上市半个多月了，个头大、品质好的小龙虾还很少见，所以价格已经跌至每斤60元左右。
武汉巴厘龙虾副总裁徐英聪表示：“以前没有这么高，今年受季节影响可能还是比较大。就像湖北这里的‘倒春寒’一样，气温急剧下降，受疫情影响，导致小龙虾产量极少。”
对于餐饮企业来说，小龙虾基本都是在3月初上市。他们之所以选择在此时上市，不仅是为了尽早抢占“头虾”市场，更是因为此时的小龙虾刚刚进入餐饮行业。制作龙虾菜肴的要求。
武汉巴厘龙虾副总裁徐英聪说：“基本上每年3月8日左右就上桌了，太早了，没办法满足我们的要求。太晚了，顾客又无法满足我们的要求。”等待。”
武汉餐厅的小龙虾做法多种多样
知名餐饮店上午上市的小龙虾销售价格波动不大。他们基本上都是赚取利润并获得知名度，起到了宣传作用。虽然目前龙虾价格较高，但随着市场上小龙虾上市量的增加，一些店家预计今年价格将不升反降。
武汉八里龙虾副总裁徐英聪表示：“从销售价格来看，基本无法覆盖成本，已经有四年左右没有调整了，2021年可能会再次降价，之后价格应该会下降。”夏季。早期价格不会有太大变化。”
今年，随着小龙虾上市，武汉的樱花也吸引了不少游客。商家也准备利用武汉的这两张名片。
武汉巴厘龙虾副总裁徐英聪表示：“樱花和小龙虾已经是我们在武汉的名片了。2021年是武汉的新起点，对我们公司来说也是如此。我们将从城市出发，做更多的事情。”当地的一些相关工作。配套行动。”
