往年夏季异常火爆的小龙虾，今年“跌落神坛”。专家分析，进入者过多、季节原因、需求疲软成为今年小龙虾未能火爆的主要原因。
小龙虾“凉”了
小龙虾价格网数据显示，6月30日，小红（2-4元）价格11.2元/斤，中红（4-6元）价格15.54元/斤，价格大红（7-9元）价格19.96元/斤，红虾价格29.33元/斤；小青虾（10克以上）价格为11.17元/斤，中青虾（17克以上）价格为15.41元/斤，大青虾（28克以上）价格为19.96元/斤。克以上），价格19.69元/斤，青虾价格29元/斤。
多位买家和养殖专家告诉记者，目前价格只有去年同期价格的一半。此外，据记者走访了解，一些传统夜宵摊位的小龙虾销量也不如往年。上海闵行区一位店主告诉记者，“今年的销售额只有去年同期的三分之二。”
供需矛盾突出
为何前两年流行的小龙虾今年却变得如此冷淡？
太平洋证券黄福生分析，2017年价格上涨主要是供给侧效应，自然灾害和人为灾害导致小龙虾减产。 2018年价格上涨主要受需求面影响。世界杯和新社交媒体创造爆品，餐饮巨头、电商巨头入局导致价格高位。
据悉，2018年下游食品制造企业中，周黑鸭在湖北潜江投资建厂；安景食品年初推出速冻小龙虾并投资新红叶；下游零售平台中，包括本本生活、盒马鲜生、天猫超市等均与各供应地签订合作协议，直接从产地采购。
盱眙一家龙虾养殖厂老板告诉记者，2019年下半年价格下跌主要是受供需双方影响：供给端养殖户增加、天气影响小龙虾集中上市客观条件来看，需求端经济低迷，加上世界杯效应消失，消费回归理性，导致暂时供大于求，价格走低。
据悉，小龙虾行业中游农产品加工企业中，国联水产等也于年底在湖南、湖北投资建厂。
据潜江市水产局去年3月发布的《潜江市水产局2017年工作总结及2018年工作计划》显示，2017年小龙虾养殖面积比上年增加19.5万亩，同比增加增长55.7%。
市场呈现“两个层次的分化”
不过，值得一提的是，生鲜市场小龙虾价格的下降，并没有直接体现到消费端。据记者走访了解，部分大型连锁餐厅的小龙虾价格仍保持与去年持平。
对此，业内分析认为，这主要是“中间商”过多所致。 “这两年小龙虾太火了，整个产业链都拉长了，中间商太多了，最后价格还是降不下来。”
中国食品行业分析师朱丹蓬指出，还应该看到，整个小龙虾市场实际上呈现出“良莠不齐”的现象。 “一些品质较好的小龙虾仍然以较高的价格出售，但一些低端市场由于进入者太多，价格确实较低，零售价比去年下降了30%左右。 ”
朱丹蓬预计，“2019年下半年，随着稻虾的结束，各类湖虾、野生虾的产量将大幅减少。此外，部分品牌供应商可能会在7月份推出最优质的产品， 7月份小龙虾的价格可能会放缓。”捡起。”
