鳜鱼的价格又上涨了。
8月2日，浙江杭州桐鳜鱼价格为59元/斤，广东最高价为59元/斤，简直疯狂。据市场反馈，目前池塘里的鳜鱼很少，鱼源严重短缺。目前统一价格为59元/斤，标准价格为52元/斤。据当地一家苗厂老板介绍，目前鳜鱼苗供大于求，预计今年该地区的苗苗投入量将增加一半。新鱼预计中秋前后上市，价格预计将达到35元/斤。
据了解，今年早鳜鱼苗饲养期，受晚鳜鱼价格低迷，以及暴雨、溅水成活率低等因素影响，导致鱼丸价格昂贵，养的人少。养殖户出苗积极性受到影响，3-4月，早鳜鱼放苗量大幅下降，减少了30%左右。现阶段，新鱼刚刚上市，养鱼户较少。目前，早鳜鱼正处于快速生长期，平均规格仅1斤多。一条鱼一个月可增重3两。与此同时，饵料鱼的需求量大幅增加，也带动饵料鱼价格上涨0.2元/斤。
今年4月份以来，鳜鱼价格持续上涨，并维持在高位。连日来，鳜鱼价格持续上涨，广东老鱼甚至达到60元/斤，创历史新高！池塘里的老鱼数量很低，市场“火爆”。老鱼一塘卖，一塘卖。新鱼陆续上市，但价格仍维持高位。 1.4-1.5斤的鱼头价格为45元/斤。如此高的市场价格，也带动了养殖户投放鳜鱼鱼苗的积极性。据悉，今年投放的鳜鱼鱼苗数量至少增加了30%，鳜鱼鱼苗的价格也上涨了10%左右。目前价格为0.15元/厘米。
现阶段，鳜鱼的严重短缺导致价格再创新高，这与去年鳜鱼的消费情况密切相关。去年鳜鱼炒制期间，鳜鱼市场不景气。为了减少冬季减肥和春季减肥的风险，不少养殖户选择在春节前行情稍好时出售1.2公斤左右的鱼，导致今年出现老鱼。池塘库存量较低。再加上今年年初鳜鱼苗投入较低，目前正处于快速生长期，养殖户为了生产不会选择卖鱼。新鱼供应没有及时跟上，导致现阶段市场鱼品严重短缺。
桂花鱼价格疯涨，不断刷新历史新高；而另一种高端鱼类石斑鱼则继续低迷。据了解，海南1-1.6公斤/尾的珍珠石斑鱼价格在23元/斤左右，1.6-2公斤的珍珠石斑鱼价格在23元/斤左右。一斤/尾的价格为18.5元/斤，2-3斤/尾的价格为17.5元/斤，几乎是历史最低价。
同样是高端鱼，但桂花的塘价却比石斑鱼高出近40元/斤，令人十分意外。或许体现了池塘价格与消费端的巨大反差。如果消费端的桂花鱼比石斑鱼贵40元/斤，你会选择吃哪种鱼？ （来源：农材宝典水产版nbspnbsp蔡丹燕）
