使用避孕药促进鳗鱼生长、食盐中亚铁氰化钾有毒、小龙虾体内含有多种寄生虫……2019年我国食品安全谣言中，涉及小龙虾、鱼、盐等的案件不胜枚举。字段。
1月14日，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学在京召开中国食品安全风险管理研究成果报告会。他们还透露，微生物污染、农兽药残留不达标、重金属污染是我国现阶段面临的首要问题。食品安全风险排名前五位。制作“珍珠”的原料木薯有毒，避孕药用来促进鳗鱼生长，小龙虾含有许多寄生虫，瓶装水含有微小塑料颗粒，奶牛使用生长激素促进产奶，吃螃蟹和西红柿一起会产生食盐中的砷和亚铁氰化钾有毒，大蒜炖肉致癌，蘑菇富含重金属，春茶含有超标农药。对于上述一度让市民担忧的食品安全传闻，江南大学食品安全风险管理研究院调查发现，涉及的食品种类大多是日常生活中常见的食品。该院报告显示，2019年，我国食品安全谣言频频涉及小龙虾、鱼、鸡蛋、猪肉、食盐、热柠檬水、可乐、儿童食品等，不仅如此，这些谣言中提到的后果往往包括癌症、中毒等。死亡、伤残等，极易引发公众食品安全恐慌。此外，也有不少谣言称其对人体健康有害，生吃有害，会导致疾病，导致儿童性早熟。不仅如此，一些食品安全辟谣信息还以传播相关食品知识的名义出现，值得公众警惕。与会专家表示，今后在处理食品安全谣言时，有关部门要加强对食品安全谣言的实时监测，及时发现并有效应对网络食品安全谣言；把握公众食品安全驳斥信息需求，丰富驳斥信息内容；拓宽食品安全驳斥信息传播渠道，扩大驳斥受众。江南大学食品安全风险管理研究院发布的《中国食品安全发展报告(2019)》也披露，国家市场监督管理总局食品安全监督抽检中发现的主要问题是微生物污染、超标等。食品添加剂超范围/超限量使用、质量指标不达标、农兽药残留不达标、重金属污染等分别占29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、分别占不合格样品总数的7.6%。这也是我国现阶段最重要的五类食品安全风险。进口食品并不能保证安全。该所研究显示，2018年，有1351批次食品因不符合我国食品安全国家标准和法律监管要求而被拒绝入境。被拒绝入境批次不合格食品最多的十大产地依次为台湾、美国、意大利、日本、越南、法国、澳大利亚、泰国、德国、韩国。上述10个国家和地区共926批次不合格进口食品被拒绝入境，占全部不合格批次的68.55%。报告还显示，2018年，全国共查处食品违法案件29.97万起，案值7.6亿元，罚款35.5亿元，没收违法所得1.67亿元，吊销许可证219件，违法生产经营者360家。行动窝点被摧毁。数量、货值、吊销许可证数量同比均增长15%以上，罚款数量同比增长48.5%。
