3月25日，呼和浩特市托克托县黄河湿地管护中心的农民开始在波光粼粼的水面上捕捉“会说话的鱼”。
随着黄河的融化解冻，沿岸的鱼塘在和煦春风的吹拂下，进入了第一个收获的季节。
为什么人们喜欢会说话的鱼？冬天水结冰，鱼处于休眠状态，减少进食和活动。经过三四个月的寒冬，鱼肉中的一些异味物质逐渐代谢到水中，鱼肉中脂肪和肝糖的转化和消耗，使鱼肉的肉质更加鲜嫩纯正。
所以开河鱼健康美味，深受人们喜爱。
俗话说，托克托县家家户户都会用独特的方法做炖鱼，这使得“托县炖鱼”成为一种众所周知的食物。
托克托县濒临黄河，地理位置优越，养殖资源丰富。目前可利用水产养殖面积10372亩，可利用水产养殖水域6763亩。
多年来，鲤鱼、鲫鱼和草鱼一直是渔业养殖的主要品种。每年黄河开闸时，鲤鱼15元/斤，亩产900斤左右，草鱼18元/斤，亩产800斤左右，南美白对虾40元/斤，亩产500斤左右。
托克托县养殖鱼虾前景广阔，鱼虾供不应求，给当地渔民带来了稳定的收入，促进了当地旅游业的发展。
