2022中国水产预煮菜暨新零售大会将于8月18日(下周四)在济南举行！
中国饭店协会、青岛市海洋开发局、威海市海洋开发局、烟台市海洋开发与渔业局、滨州市海洋开发与渔业局、日照市海洋开发局、东营市海洋开发与渔业局、潍坊市海洋开发与渔业局、水产养殖管理委员会(ASC)、山东省饭店协会、山东嘉里商业集团、Cayman 4000协办。
会议主题：
水产新食尚nbsp好品魏莹来
会议时间：
2022年8月18日星期四
地点：
山东顺和国际酒店(济南经十路26008号)四楼崇化堂
重低音扬声器介绍
本次大会有幸邀请到预煮菜肴和新零售两个相关领域的多位重磅嘉宾进行主题演讲，为水产养殖行业出谋划策。它们是：
张春辉，中国农业科学院农产品加工研究所研究员，博士生导师，中国食品加工与装备创新团队首席科学家，国家“万人计划”科技带头人，科技部中青年科技创新带头人，中国农业科学院“农业人才”，
享受国务院特殊津贴的专家。兼任中国畜产品加工研究会生化与综合利用专业委员会秘书长、全国农产品加工业科技创新联盟预制食品专业委员会主任委员。
主持了20多项河南省杰出青年基金、国家自然科学基金和国家R&D重点项目。主要从事肉类品质与保鲜、中式肉类菜肴产业化、特殊膳食食品工程等技术研发。授权发明专利72项(其中美国、日本国际专利19项)，
出版专著7部，学术论文170篇，农业行业标准10项，企业和公司标准20余项。获省部级科技进步奖10项，国家科技进步二等奖2项。
研究成果已在海底捞、西贝、首农、益海嘉里等国内外50多家企业得到应用，取得了良好的经济效益和社会效益。
主题：《支撑预制菜产业发展的技术逻辑》
主要内容：如何突破技能的数字化、技术的标准化、营养的精准化、质量的传统化，实现产业版的转型；如何进行工业流程再造，实现品质传承创新？
李冬梅，教授级高级工程师，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任，大连市领军人才，十五期间国家重点R&D项目“食品制造与农产品物流科技支撑”实施方案起草专家。
2021、2022指南编制组专家。长期专注于粮食资源开发利用的基础研究和应用研究，主持和参与国家“十三五”重点研发项目、国家海洋公益产业研究项目等20余项。
获国家科技进步二等奖2项，辽宁省科技进步一等奖4项，教学成果奖3项，发表学术论文40余篇，参与编写教材3部及战略研究，授权发明专利20余项。
主题：中国预制烹饪产业的传承与创新
主要内容：产业背景、传承功能、创新方向。
张鸿烈，爆款建筑师，中国烹饪大师，原竖亥供应链高级顾问，原联合利华食品策划首席顾问，肯德基单品设计与营销金壶奖获得者，中国安全食品中央厨房研究院首席技术官，窄门供应链大学爆款产品设计讲师
餐引入策划创始人，美食之都(上海)建设与发展研究院常务副院长。在餐饮行业深耕数十年，产品研发经验丰富。
主题：《A制菜设计思维》
讲座内容：
(1)预制盘设计：设计能力是每个产品经理的基本能力；
(2)共情训练：预煮的菜肴要符合使用者的潜意识；
(3)机会判断：如何找到有势能的趋势；
(4)系统能力：如何利用生态系统能力为目标市场提供确定性；
(5)用户体验：预煮菜品五级用户体验；
(6)创新模式：用“用户价值公式”衡量创新；
(7)预制盘设计的世界观：看产品的微观、中观、宏观视角；
(8)预制菜肴的设计思维：产品连接客观世界、过去和未来。
美食家创始人孙继勇曾任惠发食品总裁。现拥有山东中典食品科技有限公司、中龙和创国际供应链管理(北京)有限公司、谢赫未夕生物科技(山东)有限公司、山东食香汇投资有限公司等多家公司。
并参与投资成都鼎食汇餐饮管理有限公司、山东汇发投资有限公司等数十家公司，深耕速冻预制蔬菜行业16年，是单日卖出1.15亿只小龙虾的小龙虾神话创始人。是a股食品上市公司操盘手，国内最早提出预制蔬菜概念的人。
发展了中餐场景供应链理论，并付诸实践。
主题：《水产行业供应链革新升级路在何方》
主要内容：水产行业从需求端看行业发展机会、爆款产品机会、效率革命、深加工。
炊具供应链(上海)有限公司副总裁陈豪炊具供应链(上海)有限公司成立于2017年，是中国火锅烧烤食材第一品牌。经过四年的发展，炊具已经升级为社区餐饮数字化零售知名企业。
目前，8000家门店和线上商家已覆盖火锅、烧烤、卤味、一人份菜、Aauto快备菜、酒水、西餐、生鲜等八大品类，满足社区多样化的家居需求。
锅圈自成立以来，始终坚持以“食品安全”为中心，以数字化重构供应链，快速、优质、经济地服务上亿人的一日三餐。到底好吃不好吃？作为新物种和独角兽企业，锅圈一直在探索社区餐饮的零售之路。
除了“买菜回家做饭”、“带饭回家”之外，我们还开辟了家庭餐饮新模式，为百姓提供多元化、多品类、最优质、最便捷、最具性价比的第三家庭餐饮解决方案，旨在成为中国最大的新家庭餐饮零售公司。
中国最大的预制蔬菜生产销售企业，中国亿万家庭餐桌的入口。
主题：《新零售服务好社区老百姓――锅圈的反向供应链》
讲座内容：(1)如何利用供应链玩转8000家店；(2)新零售，预煮蔬菜和水产品舞锅圈平台。
T11nbspFOODnbspMARKET水产品采购经理袁金印。T11生鲜超市是精选全球优质商品，满足消费者品质生活需求的线上线下全渠道零售商。超市更喜欢全球好货和高品质的门店购物体验。
便捷的网上订购，即时配送服务，以高性价比满足消费者对品质生活的向往。
T11锚定未来五年市场主流消费需求，积极适度拥抱AI/5G/区块链等新技术，利用供应链能力为消费者带来优质商品的原汁原味，以深远的战略布局改变中国食品流通加工格局。
精准高效地将全球优质食材供应地图与国人消费地图进行匹配。
演讲题目： 《新零售渠道对于水产品的新需求》
主讲内容：（1）水产品类销售结构演变；（2）水产品预制菜的消费需求；（3）产品、工厂、品牌商、销售端如何有效链接。
李崇亮，聚牛新零售创始人（已累计服务品牌方及工厂近千家），聚牛商学院创始人（直播培训，已开课41期）。
曾为社区团购平台山东优好鲜生（优团购）（济南、青岛、潍坊、临沂设分公司）、山东往来有道供应链（服务全国社区及网红主播）创始人，山东社区团购联盟发起人。成功举办十届新零售大会。
演讲题目： 《水产品如何在新零售领域做全渠道布局》
主讲内容：新零售发展趋势、各渠道特点及布局注意事项。
李炳元，团盟联合发起人及执行合伙人，柚乐团创始人（现已更名美邻淘）。2018年结合传统商贸公司创办社区团购平台柚乐团，2019年被评选成为社区团购平台TOP20。2020年底参与发起团盟，
帮助超过100家传统经销商升级转型团批模式，2022年在团批基础上探索经销商主导的团店模式，“控品nbsp控店nbsp控流量”的打法具体指导了经销商如何从0到1搭建线上私域流量池做到BC一体化。
演讲题目： 《水产品如何跻身社区团购团批赛道》
主讲内容：控品、控店、控流量――搭建私域流量BC一体化。
任小东，新渠道研究所创始人。深耕nbspB2Bnbsp电商、社区/社群电商、数字化营销传播领域。
演讲题目： 《走出沼泽地，从内卷走向价值创新》
主讲内容：（1）社区团购当前价值误区；（2）社区团购的创新方向；（3）社区团购对品牌商的意义。
神秘嘉宾，天猫生鲜行业商家运营负责人。
演讲题目： 《天猫预制菜趋势分析与洞察分享》
主讲内容：生鲜行业消费趋势，新趋势下的启示和机会，如何应对机会和挑战。
本次大会协办单位山东省饭店协会将组织当地餐饮采购商代表到场参会交流；开曼4000将组织部分社区团购团长到场参会交流；山东各地市渔业主管部门也将组织当地水产品生产企业参会。大会报名火热进行中，
欢迎扫描下方二维码直接报名！现场宝贵展示交流、考察学习机会就等你来！
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本次大会特设的水产品预制菜产品展览展示区所余展位已不多，欢迎来电咨询，先到先得！
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本次大会举办期间，中午自助餐和晚宴环节可烹饪预制菜菜肴，午餐加工费2000元/产品，晚餐加工费3000元/产品。名额有限，欢迎咨询。
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本次大会不设接送站，与会人员交通费、住宿费自理。为方便参会，会议期间推荐入住山东舜和国际酒店，费用为380元/间夜含早；如有需求，请自行扫描下方酒店订房小程序提前完成订房。
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