不要扔掉未受精的海龟蛋，就好像它们没有用一样。今天给大家分享一下海龟蛋的功效.
乌龟蛋的营养价值：
各种龟蛋的营养价值非常丰富，统称为“龟蛋”。据最新研究表明，海龟蛋具有预防动脉硬化、高血压、糖尿病的功效。实践也证明，龟蛋具有抗菌、抗癌、抗衰老的作用。
龟蛋中的蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素含量是鸡蛋的2倍，但对人体健康有害的胆固醇含量仅为鸡蛋的1/9 。糖分是鸡蛋的1/16，总脂肪是鸡蛋的1/2。
龟蛋的食疗作用：
1、海龟蛋及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病，用于预防和治疗放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等；
2、龟蛋还有很好的血液净化作用。常食可降低血液胆固醇，因此对高血压、冠心病患者有益；
3、龟蛋还能“补劳伤，壮阳气，大补阴虚”；
4、吃龟蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等疾病患者也有一定的辅助作用。
5、龟蛋的特殊功能：夏天小孩子吃了不会起痱子。
海龟蛋煮熟后仍呈液态，营养价值很高。但由于其成分与鸡蛋不同，其蛋白质含量远高于鸡蛋、鸭蛋，因此一般较难凝固。人们常常因此认为海龟蛋没有煮熟，但实际上它们已经煮熟了，所以不要扔掉它们。
以下是一些常见的吃法：
【材料】乌鱼蛋适量，鸡蛋2个，调味料（盐、醋、淀粉、糖）等。
【制作步骤】
1. 将所有鸡蛋与调味料（咸甜自选）打散，加入冷开水、淀粉适量、醋2滴，比例为1:1（让水和鸡蛋更加结合），然后搅打、浸泡，去掉表面的浮蛋。浸泡（可以用细网筛隔开），静置几分钟，然后蒸。
2、将蛋液倒入容器中，根据个人喜好加入肉末或虾末，盖上锅盖，蒸四分半钟至熟，关火再蒸几分钟。取出，加入葱花，盖上锅盖焖一分钟，至葱半熟时，倒入少许熟油和生抽。
