2020年的疫情引爆了预制菜，让这个行业成为一片蓝海。不仅一大波预制菜生产企业应运而生，海底捞、西贝、广州菜等越来越多的知名餐饮品牌也加入其中。预煮蔬菜产业的发展还处于探索的初级阶段。
想要快速实现蓝海，需要在口味研发、包装设计、消费场景定位、产品规格标准化等方面与市场需求保持同步。
JD.COM生鲜基于其在预煮蔬菜爆款生产、产地直采、冷链物流和标准化、行业产出五项措施的丰富经验，主要围绕实施数字化技术驱动、产品分级定价、深度产业整合、用户渗透和全渠道销售。
帮助行业快速引爆。
随着工厂化蔬菜产业的迅猛发展，发展水生工厂化蔬菜既有挑战也有机遇。
JD.COM作为一个重要的销售渠道，在推动预制蔬菜爆发式增长中发挥了主要作用。官方数据显示，从2016年至今，JD.COM生鲜水产品年销量一直保持平均100%以上的高速增长，是行业发展水平的3.5倍！
尤其在每年6月18日和11月11日的促销活动中，JD.COM生鲜更是助力预煮菜品畅销的重要平台。2020年，JD.COM生鲜仅11月11日开始五分钟，海鲜品成交额增长92倍，佛跳墙成交额增长4倍，酸菜鱼成交额增长5倍。
除了销售渠道，JD.COM生鲜基于多年在预制菜领域的深耕，已经形成了一套从预制菜的选料、研发、生产、运输、销售的发展策略，对整个行业的发展也会有一定的借鉴意义。
JD.COM发展水生蔬菜工厂化生产的五项措施引人关注。
7月28日，在中国水产加工流通协会生鲜供应链分会等机构与JD.COM生鲜合作举办的“水产食材预制化产品推介会――北京站”活动上，JD.COM生鲜海鲜水产部总经理赵煜做了“预制化蔬菜消费数据及趋势”的主题演讲。
JD。COM在水产预制蔬菜领域的发展经验与与会的60多位生鲜食品行业代表进行了分享。
推介会上，与会嘉宾对预制菜行业万亿级规模潜力达成普遍共识。然而，在快速发展的预制菜肴中，水产品预制菜肴的发展仍处于初步探索阶段。
尤其是在口味研发、包装设计、消费场景定位、产品规格标准化等方面，与市场需求还有一定差距。要想快速实现蓝海，JD.COM生鲜提出了五大措施，与行业共同助力水产预制菜的快速发展。
面对巨大的市场需求和当前水产预制菜的发展问题，基于在预制菜爆款生产、产地直采、冷链物流、标准化等方面的丰富经验和产业能力，赵煜指出，JD.COM水产预制菜发展的制胜关键应该是以用户为中心！与此同时，
还要落实数字技术驱动、产品分级定价、产业深度融合、平台用户渗透、全渠道销售五项措施。
数字技术由JD.COM大数据驱动，洞察不同用户的需求，C2M反向定制更受消费者青睐的产品。
产品分级定价是指从产品本身出发，区分原料规格和配料比例，实行分级定价，保证产品质量的最优化。
深度产业融合指的是京东。COM生鲜深入原产地，整合当地产业带资源，打造爆款产品，提升行业标准，树立行业标杆。
用户渗透始终以用户为中心，针对生鲜消费者精细分层的趋势，需要根据不同用户的需求制定不同的策略，提高服务水平。
全渠道销售是指整合JD.COM站内外营销资源，线上线下全渠道销售，帮助产品畅销。
JD.COM鲜活水产品的爆发式增长成为了最有利的证明。
当然，JD.COM生鲜之所以在水产品销售和品牌引进方面保持高速增长，与JD.COM集团强大的供应链和冷链物流能力密不可分。预制菜品的食材选择供应，菜品研发，生产仓储配送，都需要强大的资源整合能力。
只有这样，消费者才能在家轻松享受到美味且性价比高的菜肴。
在谈到水产品的未来时，赵煜表示，JD.COM生鲜将继续实施五项措施，深入原产地严把质量关，整合产业带资源，推动水产品更好发展。此外，JD.COM将继续在“预制菜肴”领域提供创新驱动力。
依托自身能力、链接能力和市场号召力，帮助水产预制蔬菜产业上下游的品牌和企业挖掘蓝海新赛道。(来源：财经网)
