近年来，小龙虾产业爆发式增长，逐步形成集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮、节庆为一体的完整产业链。然而，千亿市场的背后，也不可避免地存在过度开发带来的弊端。此外，2020年爆发的COVID-19疫情对小龙虾行业造成了严重影响。一些养殖户不赚钱，小龙虾加工品库存增加，小龙虾餐饮业遭受较大损失。这些都不利于我国小龙虾产业的持续健康发展。发展产生了巨大影响。
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为促进小龙虾产业持续健康发展，由中国水产流通加工协会、湖北省潜江市人民政府主办的“2021第四届中国（国际）小龙虾产业大会”于3月18日起在湖北省潜江市人民政府主办。至2021年2月20日隆重举行。努力整合行业内外有效资源，互通有无、取长补短；帮助相关从业者和企业找到降本增效、转型升级、创新发展、共享共赢的最佳路径；为实现小龙虾一二三产业发展转型升级和快速融合打造长期合作交流平台。
领导讲话
首先，潜江市委副书记、市长龚定荣致欢迎辞。他介绍，潜江小龙虾产业起步于2001年，经过20多年的探索、创新和发展，已形成集科研示范、良种选育、良种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮于一体的产业化格局。服务业、冷链物流、精深加工、节庆文化等。链条十分完整，已成为全市农业的支柱产业、地方特色产业、农民致富产业。 2020年，潜江小龙虾产业链综合产值达到520亿元，同比增长23.8%，区域公共品牌达到227.9亿元。
随后，农业农村部渔政局一级巡视员李树民致辞：我国小龙虾产量已达200万吨以上，初级生产规模已超过1000亿元。他对小龙虾产业提出五大建议：一是要确保食品安全，边沟不得超过10%；二是要保证食品安全。二是确保质量安全，养殖过程中不得使用化学农药和禁限用药物；三要不断创新技术模式，提高产业效率；四是要拓展第二、第三产业路径，积极与乡村振兴结合起来；五是通过加工业解决小龙虾季节性集中上市问题。
随后，国家水产技术推广站站长崔立峰表示：我国小龙虾养殖面积占淡水养殖面积的7%，三产业总产值达4110亿元，养殖面积包括23个各省、自治区、直辖市。应该说，行业的发展有好消息，也有坏消息。这次会议对于促进行业有序健康发展非常有必要。国家水产技术推广中心连续三年发布行业报告，为小龙虾养殖提供参考数据。未来，全国水产技术推广中心和中国水产学会将提供更多技术服务，为乡村振兴提供有力支撑。
