石龟最大的价值在于它的药用价值。早在东汉时期，我国第一部药学专着《神农本草经》就详细描述了甲鱼的药用用途。两千多年前的战国时期《山海经》一书中也有吃甲鱼的记载。明代著名药理学家李时珍认为，不仅乌龟能治病，龟也能治病。他在《本草纲目》中写道：“虫有三百六十，以龟为最长。龟，虫。”龟能通任脉，故其甲以养心、肾、他说：“龟甲的解毒清热功效，可以增强人体免疫力，延年益寿。”与犀牛角相同。古方中没有用过，只有宋代才有用。”可见，我国人民吃甲鱼、药用甲鱼的历史源远流长。
1、甲鱼肉味甘、咸，性温。具有补肾、补心、壮阳的作用。主治肺结核骨蒸、久咳、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血虚，尤其适用于小儿体弱、产后。对身体虚弱、脱肛、子宫下垂、性功能低下等有良好的疗效。 2.龟板闻腥，味咸，性寒。其主要成分是胶原蛋白、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽、多种酶、以及多种人体必需的微量元素。具有滋阴降火、熄阳消蒸发、补肾壮骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的作用。 3、龟板是石龟的腹甲，又称龟甲、五缘板、泥板、败将、神屋。 《神农本草》称其为“上品”。 1985年版《中华人民共和国药典》规定，腹甲应入药。鳖甲的主要成分有动物胶、角质、蛋白质、脂肪、磷和钙盐等，并含无机物（碳酸钙、磷酸钙）36.08%，蛋白质36.14%，其他成分17.78% 。
其药用功效如下：（1）滋阴壮阳（2）补肾强骨（3）凉血止血
4、石龟血可用于治疗脱垂、跌打损伤。与白糖泡酒服用，可治疗支气管炎、干咳、哮喘等。科学研究表明，鳖血还具有抑制肿瘤细胞的功能。 5、石龟胆味苦、寒。据《本草纲目》记载，龟胆可治痤疮后目肿、月经不调等。现代医学研究还表明，金龟胆汁对肿瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。
6、鳖骨主要用于治疗慢性咳嗽。 7、龟头石可治疗脑震荡后遗症、头晕、头痛等。 8、石龟皮主要用于治疗血液病和解毒毒物。古代还用来治疗刀毒和箭毒。 9、龟尿滴耳可治耳聋。它可以治疗成人中风和黑舌。孩子们因抽搐而无法说话。只需将一点乌龟尿放在舌下即可，效果非常好。 10、石龟排泄物还可以治病。龟屎被中国人用来治疗发烧、发烧和热性感染。
