六月到八月是小龙虾最肥美的时候。这三个月是小龙虾肉质饱满的时候，也是小龙虾上市的旺季。这也是吃小龙虾最热闹的时候。
龙虾的营养价值有哪些？体内蛋白质含量较高，约占总量的16%-20%，脂肪含量不足0.2%。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食品。不过，龙虾中有一个非常重要的营养成分可能很多人都忽略了，那就是虾青素，它主要存在于虾头的黄色和壳上的红色物质中。大多数烹饪方法可能会因为虾青素而失去它。它是一种强抗氧化剂，因此很容易被氧化。此外，龙虾还可以入药，可以化痰止咳，促进手术后伤口愈合。 1、虾营养丰富，肉质松软，易消化。对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品。 2、虾富含镁。镁对于调节心脏活动具有重要作用，可以很好地保护心血管系统。它可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。它还可以扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞。 3、虾有较强的催乳作用，且富含磷、钙，对儿童和孕妇尤其有益。 4、日本大阪大学科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。哪些人忌吃龙虾？ 1.患有严重疾病和上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 2、虾是壮阳药，患有皮肤疥疮者不宜食用。复习小贴士：虾忌与某些水果同食；虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质含量的营养价值，而且鞣酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激胃肠道，引起人体不适和症状，如呕吐、头晕、恶心、腹痛和腹泻。海鲜和这些水果应至少间隔2小时一起食用。龙虾肉质鲜美，很多人都喜欢吃，但是很难清洗。毕竟，龙虾吃腐烂的食物。喜欢吃龙虾的朋友一定要清洗干净。而且龙虾外壳坚硬，烹饪时一定要彻底煮熟。龙虾怎么清洗？首先，将龙虾直接放入醋和盐混合的水中，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出鳃上的污垢。基本上龙虾泡完后就很干净了。第二步，烧开一锅水。水烧开后，关火，将龙虾倒入锅中。过了一会儿，你会看到水很脏，龙虾里面的脏东西就会出来。第三，龙虾最难清洗的部分是腹部和爪子，必须用刷子仔细刷洗。如果你在家做，你可以考虑把虾除了两个大钳子之外多余的腿剪掉。第四，剥去龙虾头的壳后，我们可以看到胃袋，它起到消化器官的作用。其功能与肠相似。很脏！必须将其删除。可以从后面捏住龙虾背部的中间部分，用剪刀剪掉大约2厘米的头部，露出头顶的一个洞，这个洞就够你用剪刀尖挑的了将里面的胃袋取出，用少量水冲洗。第五，用手握住尾部中间的尾鳍，左右扭转，直至折断，然后慢慢拔出。这样，虾的肠子就出来了。
