甲鱼的价值极高,尤其是其甲壳和骨髓中含有造血细胞和人体必需的多种微量元素。龟板、龟肉、龟血、龟蛋及内脏均可入药。它们具有增强免疫力、活血化瘀、解毒抗癌的功效。它们可以治疗跌打损伤、伤口溃疡、喉咙痛、肝硬化等疾病。龟板制成龟甲胶,是一种能滋阴潜阳、强腰壮骨的高级滋补品,对健忘失眠、腰膝酸软等多种疾病有一定的疗效。女性体弱无力,女性阴虚。
它在食疗方面也非常有效。
蒸甲鱼肉1 块
材料:甲鱼1只(500-1000克),猪排250克,龙眼肉50克,红枣20克。姜、葱、盐、油、料酒、味精各适量。
制作方法:
(1)将甲鱼宰杀,甲鱼肉、猪排洗净,斩块,沥干锅内的油;
(2)将过油的甲鱼肉、排骨放入碗中,加适量水,放入锅中,小火蒸2小时左右,加入桂圆、红枣、料酒。
主要功能:
滋阴补肾,养血补气。主要用于治疗食欲不振、腰膝酸软、体虚盗汗等症状。
2 枸杞甲鱼汤
材料:食用甲鱼(成人)1只,枸杞100粒,姜、葱、盐、油、料酒、味精。
制作方法:
将甲鱼宰杀清洗干净,将甲鱼肉切成小块,将心、肝、胃、肠一起放入锅中,加适量水,用文火煮。甲鱼肉煮熟后,加入枸杞和调味料。
主要功能:
补肾、补虚、益精、明目。适用于体质虚弱、气血不足、神经衰弱及肾虚、病后腰痛等症状。
3 玉米龟甲汤
原料:食用甲鱼肉250克,玉米须200克,姜、葱、盐、油、料酒、味精各适量。
制作方法:
将甲鱼宰杀干净,将甲鱼肉切成小块。将玉米须洗净,用纱布包好,与甲鱼肉一起放入锅中。将甲鱼肉煮至嫩,去掉玉米须,加入调味料。
主要功能:
滋阴、利尿、消肿、止渴。适合糖尿病、高血压、口渴、疲劳等人群食用。
4 甲鱼肉五花肉汤
原料:甲鱼肉200克,五花肉250克,姜、葱、盐、油、料酒、味精适量。
制作方法:
将甲鱼肉切成小块,五花肉切成片。将它们洗净后放入锅中。加适量的水,一起煮。煮熟后,加入调味料,煮一会儿。
主要功能:
滋阴润肤,健脾和胃。适用于胃炎、十二指肠溃疡等病症。
5 甲鱼肉百合汤
原料:甲鱼肉200克,百合50克,红枣20颗,白糖20克。
制作方法:
将甲鱼肉切成小块,洗净放入锅中,加水适量,小火煮2小时,加入百合、红枣、白糖,再煮20分钟。
主要功能:
补肺肾、清热止咳。可治烦躁心悸、失眠及低热干咳。