张1人，1人，张1人，田英平1人，杨明举1人，张玲2人，
1.贵州水产研究所，贵州贵阳550025；2.贵州大学资产管理公司)
黄鳝，俗称黄鳝、长鱼、罗鱼、无磷儿等。分布广泛，肉质细嫩鲜美，具有滋补和药用功能，深受人们喜爱。黄鳝无肌间刺，富含DHA(脑黄金)，含肉率68.89%~70.43%。
肌肉的含水量为76.78%。蛋白质19.38%，脂肪2.11%，灰分1.2%，无氮浸出物0.53%。黄鳝适应性强，便于长途运输。是出口创汇的畅销鱼类之一，具有很高的经济和渔业价值。
摘要：介绍了黄鳝的生活习性，并从池塘条件、鱼苗引种、饲养管理、饵料投喂、疾病防治、成鳗捕捞等方面总结了黄鳝的养殖技术，以期为黄鳝养殖提供参考。
1黄鳝的生活习性
1.1栖息环境野生黄鳝多栖息于水田、沟渠、沼泽等软泥底水域，生活在洞穴中，常以头钻洞穴为巢或藏身于石缝中。巢为弯曲的多分支通道，有两个出口，出口之间的距离为0.6-2m，孔的长度约为体长的2.5-3.6倍。
宽度与体型相近，巢深一般为0.3m，越冬期或干旱期，将巢钻至0.5-1.5m深，开春后回暖时，将巢恢复至0.3m左右，以方便外出觅食。体型较大的个体生活在较深的水域。黄鳝视力下降，眼睛小，皮肤有遮盖。
它们大多在夜间活动，主要依靠鼻孔内发达的嗅褶和触角来感受水流的震动和饵料的气味。
1.2适宜存活温度黄鳝可在0-34存活，最适宜生长的水温为22-28。水温高于28或低于12.5时，摄食量减少或停止，生长缓慢。低于5时，停止吃沉水泥，冬眠。
1.3食用黄鳝是一种杂食性鱼类，主要以动物为食。在自然水域，幼鱼主要以轮虫和枝角类为食，逐渐成为以水生寡毛类和摇蚊幼虫为主，体长10cm以上的摇蚊幼虫、水生寡毛类、蚯蚓和昆虫幼虫的主要食物。
在人工养殖条件下，黄鳝能很好地摄食人工配合饲料。在适宜的温度范围内，食量与水温成正比，春末秋初食量最大。由于不同的饲料条件和水温，黄鳝的生长有明显的差异。人工培养条件下的生长速度是野生培养的2-3倍，
一冬龄黄鳝全长27-1100px，体重19-96g，二冬龄黄鳝全长45-1650px，体重74-270.5g.目前发现的最大个体黄鳝体长82厘米，体重360克。
2池塘养殖技术
2.1池塘条件适宜养黄鳝的池塘面积为10-20，幼鱼池塘深度为30-50cm，成鱼池塘深度为1.0-1.5mm，池底应为砖砌水泥抹灰池塘或混凝土池塘，池塘内表面应光滑不透水，池壁顶部为T型。
防止逃跑；进水口和出水口也需要修建围栏，防止逃逸。
2.2放养前准备好鳗池。池塘建成后，放入30-40厘米富含有机肥。土壤要软硬适中，便于用手挤压，这样鳗鱼塘加水后可以用生石灰、漂白粉或高锰酸钾消毒。一周后排干池水，
加入人粪、猪粪、草等有机肥，晒几天再加新水。可以在水面上种植水葫芦、花生等漂浮水生植物，方便黄鳝栖息，防止阳光暴晒，水生植物可占池塘面积的1/3-1/2。
2.3鱼苗和放养目前，黄鳝的人工繁殖已经获得成功。人工繁殖的鳗鱼苗与野生苗相比，具有规格整齐、体格健壮、适应人工环境等优点，成为鳗鱼苗的首选来源。宜选择黑斑大而密的黄鳝品种，生长较快。
放养前用3%盐溶液浸泡5-10分钟消毒。重量为20-25克/尾的黄鳝苗，放养密度为100-150尾/平方米，重量为2-3.5公斤.还可以在养殖池中放养适量成熟的大型亲体黄鳝，使其在养殖池中繁殖。
之后，抓大放小。
黄鳝可配合少量泥鳅养殖，有助于池底有害气体排出，增加池底溶解氧，清除残留饵料。养殖泥鳅的体重应为黄鳝体重的10%-20%，过度放养会影响黄鳝的生长。
2.4饲料喂养的黄鳝生长期一般为4-11月。水温23-28时，摄食量最大，生长速度最快。黄鳝抗病能力相对较弱，对腐败饵料比较敏感，因此配合饲料的质量必须得到保证。在喂食的早期，
黄鳝每天的食量约为体重的3%。随着温度的升高，黄鳝的摄食量也相应增加。在6-8月旺季，日投喂量应不低于黄鳝体重的5%。根据黄鳝的习性，每天黄昏时可以投喂一次。
第二天早上巡塘时要及时把吃剩的饵料捞出来，以免污染水质。
2.5疾病预防养殖的黄鳝密度比较高，容易发生疾病，甚至大量死亡。发病原因主要有：在捕捞和运输过程中，鳗体受损，导致细菌入侵。运输入池时，水温未调节，温差过大，黄鳝应激反应过大。
(3)喂养管理不当，饿饱时。寄生虫等引起的损伤。预防措施：在搬运和运输鳗种时，应带水操作，以免损伤。(2)放养鳗苗前，做好鳗池和鱼苗的消毒工作。饲养管理中注意水温和水质的控制，创造良好的生态环境。
(4)定期在饲料中添加不同的药物进行预防。每隔15天投喂一次饵料，按10公斤鳗鱼重10克的比例，在饵料中掺入90%的敌百虫晶体。两种饵料交替投喂3-5天。用量为每月30g/m3，全池喷洒生石灰l次。
黄鳝常见疾病有烂鳃、烂皮、皮肤真菌病、肠炎等细菌性鱼病，全池喷洒盐酸恩诺沙星1.5mg/L。也可全塘撒3g/m3烟叶煎液，土质烟叶较好，1kg烟叶用0.5kg盐煎3小时。
冷却后，加入0.5公斤盐，揉搓烟叶，将汁液和残渣洒满池水。口服可按每10公斤饲料10g盐酸恩诺沙星的剂量制成药饵。
此外，黄鳝的生物敌人很多，还有蛇、鸟、鸭等。都喜欢吞下去，要注意预防。95%的晶体敌百虫可以以0.5m/gL的速度撒满整个池塘，也可以用灯光诱捕。
2.6养殖黄鳝的日常管理要求淡水，池塘溶解氧不低于2mg/L，pH值7-8。一般每隔7-10d注射一至两次淡水，防止黄鳝漂浮。放养初期，池水要比底质高5-150px。
鳗鱼苗伸出水面呼吸很方便。随着黄鳝的生长和高温季节的到来，需要逐步提高水位，有利于保持适宜的水温。有条件的地方，可以在水池边种植丝瓜、扁豆、葡萄等藤蔓植物遮阳。当水温降到10以下时，黄鳝开始在淤泥中冬眠。这时，
排干池水，保持土壤湿润。冬季用20-30Cm的稻草覆盖泥层，防止结冰。
日常管理要坚持每天早中晚巡视池塘。在池塘巡逻时注意观察黄鳝的活动是否异常，发现疾病及时治疗。水生植物占池塘面积不到50%。注意逃生，防止污物、农药、敌生物等凶猛鱼类进入养殖池塘。
及时收拾各种杂物。
黄鳝的生长期随不同的气候条件而变化。人工繁殖期一般为6-9个月。受气候、饲料、鱼苗质量、管理水平等因素影响，养殖产量一般在2.5-5kg/m2，养殖成本一般在16-20元/吨。
商品鳗价格30-40元/公斤，每公斤商品鳗利润10-24元，养殖效益好。
30%的鳗鱼捕捞
池塘养殖的黄鳝主要有两种捕捞方法：对于水泥或混凝土的硬底池塘，可将水放掉，用铁锹等工具将铺在池底的底泥揭开捕捞。对于一些底部淤泥未经处理的池塘，
诱捕的方法可用于捕鱼：用洗衣篮或网孔较小的扳手作为投饵平台，长时间投饵，驯养鳗鱼在投饵平台进食。需要钓鱼时，只需在鳗鱼进食时快速提起洗衣篮或扳手，就能轻松钓到鳗鱼。
第二种方法也可用于硬底塘钓，但很难钓完全。
4商业鳗鱼运输
黄鳝没有鳞片，皮肤细腻，容易受伤。因此，合适的运输方式非常重要。鳗鱼苗小的时候，用氧气袋运输比较合适。当温度在20左右，运输时间小于10h时，氧气袋的规格为40cmx1750px。
每袋可装2000-3000尾鳗苗，全长30-50毫米；对于体重20-25克的鳗鱼品种，每袋应包装80-100条鳗鱼。25g以上的大型鳗种可以用活鱼运输车运输，可以降低成本，达到良好的运输效果。在放养鳗鱼苗之前调节水温。
使运输水温与放养池水温温差1，可直接将尼龙袋漂浮养殖池塘1-2h。
