小龙虾是杂食性物种，既能吃动物性食物，也能吃植物性食物。刚孵化的幼苗需要适当喂养，注意营养搭配。投喂的食物既能满足苗木的饮食习惯，又能满足机体生长的需要。 1、刚孵出的幼苗依靠自身的蛋黄提供营养。这个阶段，他们不需要从外面吃东西。 2、随着幼体的生长，它们可以过滤并吃掉水中的浮游藻类、轮虫、有机残渣等营养物质。同时，幼体还可摄食培养水中的小型浮游生物，如枝角类、桡足类等。这个阶段需要喂用大豆磨成的豆浆或者发酵米糠。幼苗可以摄取部分作为饵料，但主要目的是培育枝角类浮游蠕虫，即小龙虾的开放饵料。这时还需要注意养殖池的肥水，为苗木提供充足的浮游植物、真菌和有机残渣。
3、幼苗继续生长。当体长达到1-2厘米时，即可捕食水蚯蚓、蜗牛等一些底栖生物。此阶段可在养殖池内适当投放一些螺类，并注意换底和施肥水，丰富养殖池底部的水生生物。这时可以适当投喂一些人工小龙虾饵料，蛋白质含量可以适当高一些，32-36蛋白饵料。 4、苗期到成虾（15-20克）的过渡阶段。此时小龙虾的食性与成虾基本相似。它们能捕捉水体中的甲壳类、软体动物、水生昆虫，并能吃水中水生植物的根、茎和根。水下淤泥表面的有机物。此阶段需要增加人工饲料的投喂，蛋白质含量可适当降低至30%蛋白质。注意养殖池的培育和维护，让小龙虾有充足的天然植物性饲料。
